突出重點場所、品種、時段
廣西嚴查餐飲服務食品安全隱患

記者9月3日從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，從9月份起到年底，廣西在全區(qū)范圍內開展為期4個月的餐飲服務食品安全隱患大排查大整治專項行動。此次整治突出重點場所、重點品種、重點時段，有效消除餐飲服務食品安全監(jiān)管盲區(qū)和死角，排除食品安全風險隱患，全面提升我區(qū)餐飲服務食品安全水平，切實保障人民群眾飲食安全。

重點場所是指大型餐飲服務單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學校（含托幼機構）食堂及周邊、旅游團餐制作單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)療機構食堂、連鎖餐飲企業(yè)等。重大活動、大型會議接待賓館飯店是重中之重。重點品種指的是以冷食、生食、自制飲品類食品等。重點時段指的是學校秋季開學期間、東博會和峰會期間、中秋節(jié)、國慶節(jié)、2018年環(huán)廣西公路自行車世界巡回賽和自治區(qū)成立60周年大慶活動期間。

整治主要涵蓋6個方面內容，即餐飲服務經營者食品安全主體責任落實、食品經營許可、原輔料購進質量安全、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、發(fā)現問題整改和應急防控措施到位情況等。自治區(qū)食藥監(jiān)局、各地食藥監(jiān)部門要列出問題清單，建立隱患臺賬，對轄區(qū)內的餐飲服務食品安全隱患和風險點要做到心中有數。（記者/奚振海）