新華社北京１２月２０日電（記者 胡浩、王茜）記者２０日從國家食品藥品監(jiān)督管理局了解到，自去年食品藥品監(jiān)管局在全國范圍內開展小餐飲食品安全整規(guī)以來，牽動著“大民生”的小餐飲食品安全整治取得階段性成果。
據(jù)有關負責人介紹，一年來，我國規(guī)范了一批小餐飲，使其食品安全水平得到了大幅度提升。上海市小餐飲食品進貨臺賬登記和索證索票制度落實情況從整規(guī)前的６４．３％上升到９７．７％，餐具飲具消毒合格率從整規(guī)前的６５．６％上升到８４．３％，廚房環(huán)境衛(wèi)生合格率從整規(guī)前的４６．８％上升到８０．１％。
同時，一批小餐飲經(jīng)營水平得到提升，成為餐飲服務食品安全示范店。寧夏回族自治區(qū)創(chuàng)建了１８條餐飲服務食品安全示范街，其小餐飲初步達到了管理制度化、經(jīng)營規(guī)范化、設施標準化、擺放條理化、環(huán)境優(yōu)美化的監(jiān)管目標。山東省臨沂市已打造樣板片區(qū)２處、樣板街道１５條、樣板店１６２８戶。
相關負責人表示，對于不合格的小餐飲，監(jiān)管部門也進行了取締淘汰。目前，重慶市４．２９４萬戶小餐飲中已辦證、轉行經(jīng)營或取締的共有２．８５４萬多戶，占６６．４６％；黑龍江省大慶市取締小餐飲１４４戶；陜西省西安市取締小餐飲１９５戶。
為鞏固和擴大餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整規(guī)成果，不斷完善餐飲服務食品安全監(jiān)管長效機制，從２０１０年１２月開始，食品藥品監(jiān)管局在全國范圍內開展了小餐飲食品安全整規(guī)試點工作。
