新華社北京２月１８日電（記者齊中熙 樊曦）中國(guó)社會(huì)科學(xué)院發(fā)布的２００７年《財(cái)經(jīng)藍(lán)皮書(shū)》指出，從２０世紀(jì)末以來(lái)，中國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)營(yíng)業(yè)額逐年上升，連續(xù)１５年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，２００５年達(dá)１７．７％。
改革開(kāi)放初期的１９７８年，中國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額僅為５４．８億元，從業(yè)人員１０４．４萬(wàn)人。２００１年，全社會(huì)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額實(shí)現(xiàn)４３６８．９億元；２００５年，這一數(shù)據(jù)達(dá)到８８８６．８億元。
社科院專(zhuān)家指出，從近些年來(lái)的發(fā)展情況看，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)幅度既高于全國(guó)ＧＤＰ增長(zhǎng)速度，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)速度，餐飲業(yè)的行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)形式日趨多樣，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用已經(jīng)有了明確的體現(xiàn)。
數(shù)據(jù)顯示，從２０世紀(jì)末以來(lái)，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額逐年上升，連續(xù)１５年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。“九五”期間平均每年增長(zhǎng)達(dá)到１８．４％?！笆濉逼陂g同樣保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，２００１年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)１３．６％，２００５年為１７．７％。
餐飲業(yè)已成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，具有投資少、產(chǎn)出高、增長(zhǎng)快、貢獻(xiàn)大的特點(diǎn)。而且也是吸納社會(huì)就業(yè)的重要渠道，發(fā)展中國(guó)外向型經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要領(lǐng)域。
