為維護廣大消費者的合法權益，促進食用鹽行業(yè)健康發(fā)展，國家質檢總局組織對食用鹽產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了黑龍江、內蒙、陜西、青海、福建、浙江、上海、湖北、湖南、云南、重慶、四川等12個省、直轄市、自治區(qū)58家企業(yè)生產的100種產品（不涉及出口），產品實物質量抽樣合格率為98%。
抽查結果表明，一是連續(xù)的國家監(jiān)督抽查促進了企業(yè)質量意識的提高，加強了質量管理，提高了產品質量；二是大中型企業(yè)的產品質量繼續(xù)保持穩(wěn)定。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題是鈣強化營養(yǎng)鹽中的鈣指標不合格。QB2238.1-2005《鈣強化營養(yǎng)鹽》產品標準中規(guī)定，食用鹽產品的鈣含量為0.25%～0.55%，抽查中有個別鈣強化營養(yǎng)鹽產品中鈣含量不符合標準規(guī)定的要求。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監(jiān)督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產品質量不合格的企業(yè)依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質量較好的企業(yè)，要加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續(xù)對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使食用鹽行業(yè)整體質量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。
食用鹽產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較好的產品及其企業(yè)名單
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序號
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企業(yè)名稱
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產品名稱
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商標
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規(guī)格
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生產日期
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1
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哈爾濱龍鹽鹽業(yè)有限公司
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食用鹽
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圖案商標
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500g/袋
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2006-12
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2
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四川和邦順城鹽業(yè)有限公司
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食用鹽
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井字
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400g/袋
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2006-01-01
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注：排名不分先后。
食用鹽小知識
一、食用鹽的正確使用和保存
1、 密封保存
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
2、 避免高溫爆炒
碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發(fā)掉，故炒菜時不要用鹽"爆鍋"，應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、制造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規(guī)范、齊全，并貼有防偽"碘鹽標志"。
4、 食用鹽產品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。
5、 對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。
6、科學用鹽，有益健康
下面，介紹幾種鹽與人體健康的關系。
鋅強化營養(yǎng)鹽：以食用鹽為載體，添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產品。鋅缺乏普遍存在于兒童、青少年中。食用鋅強化營養(yǎng)鹽對兒童健腦，提高記憶力以及身體的發(fā)育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。
鐵強化營養(yǎng)鹽：以食用鹽為載體，添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產品。可用于治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。
鈣強化營養(yǎng)鹽：適用于各種需要補鈣的人群，長期使用，可以調整人體骨骼，血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發(fā)育、生長，預防小兒佝僂病，防止中老年人骨質疏松，骨質增生，動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。
硒強化營養(yǎng)鹽：硒是一種排毒、防癌的有益元素?？煞乐慰松讲?，大骨節(jié)病，心血管病，癌癥，高血壓及精神障礙等疾病。
核黃素強化營養(yǎng)鹽：用于補充和防治VB2缺乏癥。
低鈉鹽：鈉攝入過多，危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內鈉、鉀、鎂不平衡狀態(tài)。該鹽可降低膽固醇，適用于高血壓和心血管疾病，預防高血壓，保護心血管。
