餅干國家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告
為保障餅干產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護廣大消費者的合法權(quán)益，促進行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對餅干產(chǎn)品質(zhì)量進行國家監(jiān)督抽查。共抽查了福建、江蘇、上海、浙江、海南、廣東、廣西、湖南等8個省、直轄市、自治區(qū)118家企業(yè)生產(chǎn)的129種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品抽樣合格率為83%。
抽查結(jié)果表明:一是大中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為91.3%，產(chǎn)品質(zhì)量保持較高水平；二是小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在一些問題。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、少數(shù)產(chǎn)品微生物超標。微生物指標反映了餅干產(chǎn)品受微生物污染的程度。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌項目超標，其中有1種產(chǎn)品檢出大腸菌群為230 MPN/100g，強制性國家標準GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》規(guī)定，餅干產(chǎn)品中大腸菌群不得超過30MPN/100g。
2、少數(shù)產(chǎn)品鋁含量超標。人體攝入過量的鋁，會導致沉積在骨質(zhì)中的鈣流失，抑制骨骼生長，還可能引起記憶力衰退。抽查中有部分產(chǎn)品鋁含量有不同程度的超標，主要是超量使用含鋁膨松劑。
3、部分產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，餅干中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。抽查中有部分產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標，其中有1種產(chǎn)品二氧化硫檢測值為0.6g/kg，是國家標準限量值的6倍。
4、個別產(chǎn)品甜蜜素含量超標。甜蜜素是無營養(yǎng)價值的化學合成甜味劑，其甜度為蔗糖的45～50倍，攝入過量甜蜜素，不利于人體健康。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，餅干中甜蜜素不得超過0.65g/kg。抽查中有個別產(chǎn)品甜蜜素含量超標，其中有1種產(chǎn)品甜蜜素檢測值為1.07g/kg。
針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責成各地質(zhì)量技術監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)進行處理，并限期整改。同時對質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進行宣傳，引導消費。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對餅干產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。
注：排名不分前后。
（質(zhì)檢總局提供）
餅干消費小常識
在選購餅干產(chǎn)品時，除了選擇自己喜愛的風味外，可參考以下幾點：
1、選擇可靠的商家。不要在路邊小販或無證攤販處購買，質(zhì)量無保障。應選擇大型、信譽好的商場、超市，他們對商品的進貨質(zhì)量把關較嚴，所銷售的商品質(zhì)量較有保證。
2、優(yōu)先選擇名牌產(chǎn)品。多年的監(jiān)督抽查表明名牌產(chǎn)品無論是包裝、口味還是內(nèi)在質(zhì)量都是上乘的，值得消費者信賴。
3、選購標識說明完整的產(chǎn)品。特別要注意是否標有“QS”標志，是否標有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并購買近期的產(chǎn)品。
4、質(zhì)量好的餅干應外形完整，花紋清晰，無收縮、變形，用手掰容易折斷，無雜質(zhì)。質(zhì)量好的餅干應具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味，不粘牙。
5、最后提醒消費者：選擇餅干時要注意營養(yǎng)和科學搭配。特別是時間緊、工作忙碌的人群一定要注意攝取平衡膳食，餅干作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐。
