新華社北京5月20日電 題：營(yíng)養(yǎng)不均、超重肥胖……改善兒童青少年?duì)I養(yǎng)狀況如何發(fā)力？

新華社記者溫競(jìng)?cè)A

5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，今年的主題是“知營(yíng)養(yǎng) 會(huì)運(yùn)動(dòng) 防肥胖 促健康”。當(dāng)下正值全民營(yíng)養(yǎng)周，專家表示，改善兒童青少年膳食質(zhì)量，需加強(qiáng)孩子食育教育，家庭、學(xué)校和社會(huì)共建健康食物環(huán)境。

我國(guó)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況有待持續(xù)改善

《中國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康指導(dǎo)指南(2022)》《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，我國(guó)6-17歲兒童青少年總體膳食質(zhì)量有所改善，蔬菜、水果、蛋類、奶類及制品、大豆及制品攝入不足，烹調(diào)油鹽攝入量高于膳食指南推薦。

同時(shí)，隨著生活水平提高，外食、外賣越發(fā)普遍，油炸、肉類、高辣高鹽食品大比例占據(jù)互聯(lián)網(wǎng)餐飲，兒童青少年含糖飲料攝入量相對(duì)全人群偏高。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員于冬梅介紹，最近一輪中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，6至11歲兒童在外就餐率為69.7%，比2010-2013年增加了15.8個(gè)百分點(diǎn)；12至17歲兒童青少年在外就餐率為84.6%，比2010-2013年增加了15.1個(gè)百分點(diǎn)。6至17歲兒童青少年喝飲料達(dá)每天1次及以上的比例為15.5%。

在膳食結(jié)構(gòu)不盡合理的同時(shí)，我國(guó)兒童青少年的身體活動(dòng)普遍不足，不利于保持健康體重、預(yù)防疾病。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)6至17歲兒童青少年的身體活動(dòng)不足率高達(dá)86.0%，超重肥胖率達(dá)19%。

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)說，一方面，我國(guó)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)不足問題依然存在，鈣、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足還十分常見；另一方面，超重肥胖檢出率持續(xù)上升，增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益突出。

培養(yǎng)孩子從小做自己健康的第一責(zé)任人

今年全民營(yíng)養(yǎng)周期間，一間特別的“知食小賣部”陸續(xù)在幾座城市“開業(yè)”。這里的奶茶貨架沒有價(jià)格標(biāo)簽，卻用顯眼的字體寫著：“一杯奶茶下肚，需要連續(xù)打掃2間教室、每間掃上30分鐘才有希望消耗完?！?/p>

這是聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位開展的“‘知食’就是力量”活動(dòng)中的一環(huán)。小賣部里的“商品”不對(duì)外出售，而是通過趣味性的互動(dòng)體驗(yàn)，讓孩子學(xué)會(huì)識(shí)別日常生活中高油高鹽或高糖的加工食品，了解常吃此類食品對(duì)身體的危害，促進(jìn)健康膳食和行為改變。

有研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)齡兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入與其營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)密切相關(guān)。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員張倩說，學(xué)齡兒童時(shí)期不僅是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是飲食行為形成和固化的關(guān)鍵時(shí)期。引導(dǎo)兒童青少年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有利于培養(yǎng)良好飲食行為習(xí)慣，促進(jìn)終身健康。

最新發(fā)布的《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》在2016年版指南的基礎(chǔ)上，就突出強(qiáng)調(diào)了學(xué)齡兒童食育教育，即營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)、健康飲食行為培養(yǎng)。

指南提出了具體、操作性強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)建議，如怎樣吃好早餐，合理選擇清潔衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富的零食；天天喝奶，足量飲水，不喝或少喝含糖飲料；每日進(jìn)行60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動(dòng)，每周至少3次高強(qiáng)度身體活動(dòng)、3次抗阻力活動(dòng)和骨質(zhì)增強(qiáng)型活動(dòng)等。

家、校、社會(huì)共助少年兒童營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)培育

“兒童食物選擇受家庭、學(xué)校、社區(qū)以及社會(huì)的影響?！甭?lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華辦事處營(yíng)養(yǎng)專家常素英說，食物的供應(yīng)、定價(jià)、促銷和營(yíng)銷，以及相關(guān)的食物規(guī)范等都影響著兒童的食物選擇。

從《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》到《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》，從《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》到《兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案》……近年來，我國(guó)出臺(tái)一系列政策舉措對(duì)學(xué)生合理膳食、營(yíng)養(yǎng)健康作出部署。教育部日前印發(fā)的《義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》明確要求學(xué)生參與烹飪勞動(dòng)，了解食品安全知識(shí)，建立健康飲食觀念。

切實(shí)的改變正在發(fā)生。節(jié)假日，更多父母選擇帶娃到“親子農(nóng)場(chǎng)”采摘新鮮果蔬；“烹飪課堂”進(jìn)校園，讓孩子們放學(xué)后變身“小廚神”；健康指導(dǎo)貨架落地各大商超，減糖、減鹽、減油食品一目了然；相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和專業(yè)團(tuán)體倡導(dǎo)推動(dòng)食品包裝正面標(biāo)識(shí)體系開發(fā)實(shí)施，幫助消費(fèi)者更直觀地選擇健康食品……家庭、學(xué)校和社會(huì)正積極開展飲食教育，合力為孩子們營(yíng)造健康食物環(huán)境。

教育部體衛(wèi)藝司副司長(zhǎng)劉培俊表示，兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康促進(jìn)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政府、社會(huì)、學(xué)校、家庭、專家以及社會(huì)組織共同努力，攜手為兒童青少年健康學(xué)習(xí)、健康成長(zhǎng)作出更大貢獻(xiàn)。