上海保供企業(yè)提前謀劃，制定周密的應(yīng)急預(yù)案
保障春節(jié)“菜籃子”供得上供得好

虎年新春即將來(lái)臨，對(duì)于選擇“就地過(guò)年”的上海市民來(lái)說(shuō)，春節(jié)期間“菜籃子”保障情況備受關(guān)注。記者昨天走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前全市菜市場(chǎng)、超市賣(mài)場(chǎng)、生鮮平臺(tái)、批發(fā)市場(chǎng)等保供企業(yè)已經(jīng)提前謀劃，并制定周密的應(yīng)急預(yù)案，全力保障市民群眾“菜籃子”拎得穩(wěn)。

線(xiàn)下線(xiàn)上增加備貨

春節(jié)前夕，長(zhǎng)寧區(qū)美天副食品公司旗下的九華鄰居里·美天玉屏菜市場(chǎng)改造后回歸，走進(jìn)菜市場(chǎng)，顧客發(fā)現(xiàn)這里的硬件比過(guò)去“上了一個(gè)檔次”，但干凈整潔、價(jià)格實(shí)惠的平價(jià)菜、平價(jià)肉攤位仍被保留在“好市口”：大白菜1.38元/斤、白蘿卜0.98元/斤、土豆1.98元/斤、太湖菜1.58元/斤……平價(jià)菜攤位上，每天要確保7種平價(jià)蔬菜在售，而在平價(jià)肉柜臺(tái)，記者看到腿肉和夾心肉均價(jià)都是13元/斤，春節(jié)期間每天要確保供應(yīng)50斤。

超市也是保供的重要渠道。記者從蘇寧家樂(lè)福了解到，針對(duì)年前的寒潮天氣，華東地區(qū)家樂(lè)福已將蔬菜水果的日均備貨量增至300%，堅(jiān)持保鮮保供應(yīng)，同時(shí)，每天都要推出大白菜、白蘿卜、彩椒等平價(jià)菜單品開(kāi)展促銷(xiāo)。聯(lián)華超市負(fù)責(zé)人告訴記者，針對(duì)上海老百姓餐桌上偏好的蔬菜品種，如青菜、塔菜、菠菜、大白菜、番茄、冬筍、山藥、菌菇類(lèi)等冬季時(shí)令商品，他們已經(jīng)對(duì)備貨量進(jìn)行翻倍，還要確保每周推出6款平價(jià)蔬菜。“這幾年，上海市場(chǎng)的牛羊肉消費(fèi)日趨增長(zhǎng)，聯(lián)華超市牛羊肉備貨量也將增加20%。另外，春節(jié)是凍品銷(xiāo)售旺季，我們已經(jīng)提前進(jìn)倉(cāng)，鎖定價(jià)格，來(lái)確保市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)?！?/p>

“宅家過(guò)年”，離不開(kāi)線(xiàn)上電商平臺(tái)的“不打烊”。叮咚買(mǎi)菜負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)節(jié)日期間的用戶(hù)量及各節(jié)慶重點(diǎn)品種的需求量，他們已經(jīng)進(jìn)行了提前備貨。“以上海地區(qū)為例，蔬菜水果、豬牛羊肉、水產(chǎn)活鮮計(jì)劃每天供應(yīng)數(shù)千噸，同時(shí)，針對(duì)市民關(guān)心的冬季重點(diǎn)商品，比如火鍋類(lèi)商品、快手菜、豬肉、基圍蝦、綠葉菜、零食飲料等進(jìn)行重點(diǎn)囤貨、備貨，總體需求計(jì)劃較平常增加30%左右。”

批發(fā)市場(chǎng)加強(qiáng)基地對(duì)接

上海的春節(jié)保供，最關(guān)鍵的還是要看“菜籃子”供應(yīng)鏈的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)——上海各大批發(fā)市場(chǎng)守不守得住“底板”。

“前期全國(guó)范圍開(kāi)啟的新一輪雨雪天氣，雖然讓我國(guó)中部、西北部蔬菜產(chǎn)地的價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲，南菜北調(diào)，導(dǎo)致南方產(chǎn)地蔬菜價(jià)格也開(kāi)啟上漲模式，但由于市郊蔬菜供應(yīng)充足，目前上海蔬菜集團(tuán)成交量基本保持在日均7000-7500噸的常態(tài)化供應(yīng)區(qū)間內(nèi)，能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)需求?！鄙虾Ｊ卟思瘓F(tuán)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

他表示，上海蔬菜集團(tuán)為確保春節(jié)期間的市場(chǎng)供應(yīng)，已提前做好黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜等大宗蔬菜品種和冬竹筍、豇豆、菜心、娃娃菜等春節(jié)期間消費(fèi)量較大的蔬菜品種的貨源組織，重點(diǎn)對(duì)接了海南、廣西、云南、福建、山東等基地，西郊、江楊等批發(fā)市場(chǎng)也進(jìn)一步加強(qiáng)與20個(gè)省282個(gè)豬肉屠宰企業(yè)的聯(lián)系。“我們的保供‘底線(xiàn)’是場(chǎng)內(nèi)每日儲(chǔ)備蔬菜周轉(zhuǎn)量不少于6000噸，主要供貨基地的土豆、大白菜、卷心菜等耐儲(chǔ)品種以及茄果、瓜果類(lèi)品種蔬菜儲(chǔ)備不少于1.5萬(wàn)噸，確保能隨時(shí)調(diào)運(yùn)?！?/p>

另?yè)?jù)記者獲悉，上海蔬菜集團(tuán)的應(yīng)急保供措施也已經(jīng)制定，包括必要時(shí)及時(shí)采取減免進(jìn)場(chǎng)交易費(fèi)、開(kāi)辟綠色通道等措施。他們根據(jù)上海市商務(wù)委、上海市氣象局等部門(mén)提供的服務(wù)保障信息，還啟動(dòng)了氣象物流服務(wù)機(jī)制，要求下轄各大批發(fā)市場(chǎng)須及時(shí)向合作基地、運(yùn)銷(xiāo)大戶(hù)推送、共享重點(diǎn)產(chǎn)地40天中長(zhǎng)期和上海10天中期天氣預(yù)報(bào)以及高速公路路況播報(bào)等信息，并及時(shí)做好應(yīng)對(duì)預(yù)案。（記者 吳衛(wèi)群）