新華社成都1月4日電（記者 吳曉穎）學(xué)校食堂不得營利，幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營；學(xué)校不得向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品……記者從四川省政府獲悉，為進(jìn)一步確保校園食品安全，該省正式出臺《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》。

據(jù)悉，該辦法適用于四川省內(nèi)的普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校，幼兒園食品安全管理依照執(zhí)行，自2020年3月1日起施行。

根據(jù)要求，學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性原則，不得營利。學(xué)校食堂從業(yè)人員可采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實(shí)施其他方式經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)所屬教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門同意。

為從源頭控制不合格食品流入，四川要求學(xué)校食堂米、面、油、肉類等大宗食品實(shí)行公開招標(biāo)，集中定點(diǎn)采購，保證購進(jìn)的食品符合食品安全要求。學(xué)校不得向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購食品。

為給校園飲食安全建起一道防火墻，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶，公開食品加工過程。有條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品快速檢測工作。集中用餐的學(xué)校應(yīng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐，有條件的學(xué)校，可根據(jù)家長申請，選擇家長代表陪餐。

根據(jù)辦法，學(xué)校未落實(shí)信息公開制度、明廚亮灶要求，違反食品采購貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處5000元以上30000元以下罰款。學(xué)校未落實(shí)陪餐制度等，違規(guī)將學(xué)校食堂對外承包的，由教育行政主管部門責(zé)令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。