食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。近日，大連市在全國率先啟動由快遞小哥傳遞食品安全“進家入戶”的主題宣傳活動。大連市食品藥品監(jiān)管局副局長王聚告訴記者，外賣小哥在派送中可以向商戶和消費者宣傳食品安全常識，同時也將發(fā)現(xiàn)的違規(guī)問題及時反饋給點餐平臺，點餐平臺再反饋給監(jiān)管部門，實現(xiàn)食品安全的社會共治。除此之外，大連市還在餐飲、食品生產(chǎn)、流通各個環(huán)節(jié)推出了一系列成效顯著的“智慧監(jiān)管”措施，筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，保護公眾“舌尖上”的安全。

以網(wǎng)管網(wǎng)：食品安全監(jiān)管疏而不漏

網(wǎng)絡(luò)訂餐越來越成為青年群體餐飲需求的主要方式，這也為食品安全監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)。6月底，大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐智能化監(jiān)測系統(tǒng)正式上線，巧用大數(shù)據(jù)突破監(jiān)管瓶頸。記者了解到，大連食品藥品監(jiān)管局依托智能化監(jiān)測系統(tǒng)定期抓取全市網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)，與許可數(shù)據(jù)進行比對分析，這樣就可以準確識別存在無證經(jīng)營、證照不一致、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)問題的商戶。隨后，監(jiān)管部門將分析結(jié)果通報美團、餓了么以及百度外賣等相關(guān)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，督促進行自查整改，發(fā)現(xiàn)整改不到位的，依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行查處。

同時，數(shù)據(jù)分析結(jié)果也將推送給有關(guān)地區(qū)市場監(jiān)管部門，執(zhí)法人員以此為依據(jù)實現(xiàn)精準排查，及時發(fā)現(xiàn)無證從事網(wǎng)絡(luò)訂餐活動，以及持證入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位不能持續(xù)符合許可條件，或是食品加工操作不規(guī)范、存在嚴重食品安全隱患等問題。

大連以網(wǎng)管網(wǎng)，用動態(tài)化的線上監(jiān)控來彌補線下檢查的疏漏不足，運用互聯(lián)網(wǎng)思維，定新規(guī)矩做好事前監(jiān)管，將食品安全隱患一網(wǎng)打盡。

可追可溯：讓人們吃上放心的大連海參

長海海參是大連長?？h著名特產(chǎn)，是全國首例海產(chǎn)品地理標志證明商標。目前，該縣基于二維碼技術(shù)，建立起“長海海參”質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)海參從苗種投放、捕撈、生產(chǎn)到檢驗、出庫銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)“正向可追蹤，反向可追溯”。消費者憑產(chǎn)品包裝上的二維碼可查詢到商品信息詳情，逐步形成“長海海參”貨真價實、質(zhì)量安全的“市場信譽身份證明”。

大連市金普新區(qū)積極研發(fā)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)，充分發(fā)揮了食品安全快速檢測系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng)作用。目前，開發(fā)區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、金州金發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場對食品快速檢測室進行了升級改造，智慧監(jiān)管系統(tǒng)已建成并投入運行，市場配備先進快速檢測設(shè)備，具有網(wǎng)絡(luò)連接功能，實現(xiàn)了交易市場快速檢測室、市場監(jiān)管所與市場監(jiān)管局三者間“互聯(lián)直通”。

電子千里眼：媽媽再也不用擔心我的伙食

學生餐食品安全一直是備受社會關(guān)注的重點問題，學生餐的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到千千萬萬個家庭。截至目前，大連市長興島經(jīng)濟區(qū)的10所公立學校、幼兒園食堂已全部安裝“北方千里眼”電子監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)了通過手機App或電腦即可24小時遠程監(jiān)控學校食堂生產(chǎn)加工、學生就餐全過程。

記者從長興島經(jīng)濟區(qū)市場監(jiān)管局的智能監(jiān)管指揮中心了解到，“北方千里眼”電子監(jiān)管系統(tǒng)主要功能是通過在學校食堂的加工間、預(yù)處理間、烹調(diào)間、原輔材料庫、餐廳等部位安裝電子監(jiān)控攝像頭和傳輸設(shè)備，將圖像信息傳輸至監(jiān)管終端，實時進行監(jiān)控。同時，監(jiān)控信息可長期保存，也可即時進行電子拍照取證?！氨狈角Ю镅邸彪娮颖O(jiān)管系統(tǒng)的開通使用，有效解決了執(zhí)法人員數(shù)量少、監(jiān)管任務(wù)重的矛盾，強化了學校領(lǐng)導(dǎo)抓好食品安全的責任意識和從業(yè)人員的自我約束。（記者 吳琳 通訊員 張麗霞）