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固原市原州區(qū)南味居師傅制作糕點的拼圖照片（1月14日攝）。寧夏固原市南味居的大油糕點頗受老一輩人的喜愛，其中水晶餅成為老固原人逢年過節(jié)、走親訪友時一份懷舊的特殊禮品。2014年，水晶餅項目成為固原市原州區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)水晶餅項目的代表性傳承人，別建軍自幼便跟隨師父學(xué)習(xí)制作大油糕點。由于水晶餅為全手工制作、工藝煩瑣，加之選料講究、成本較高，年輕人大都不愿花費時間在這上面。從1994年開始，別建軍繼承師父衣缽，獨自一人繼續(xù)經(jīng)營南味居，守住了這道美食。新華社記者 李然 攝

別建軍在固原市原州區(qū)南味居擺放制作的大油糕點（1月14日攝）。 新華社記者 李然 攝

在固原市原州區(qū)南味居，別建軍（左一）和家人一起制作糕點（1月15日攝）。 新華社記者 李然 攝