新華社杭州５月４日電（記者 余靖靜）中國科學(xué)院下設(shè)的食品營養(yǎng)科學(xué)研究機構(gòu)４日在杭州宣告成立。據(jù)介紹，該科研機構(gòu)將聚焦于我國目前食品科學(xué)中最為關(guān)切的基礎(chǔ)研究，并幫助提高公眾對食品營養(yǎng)的認(rèn)知水平。
據(jù)介紹，該研究機構(gòu)全名為“中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院－浙江工商大學(xué)食品營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合研究中心”，由來自這兩所院校的科研工作者共同組成。
食品科學(xué)作為一個綜合交叉學(xué)科，新科學(xué)問題和新工程技術(shù)不斷涌現(xiàn)，研究工作面臨著很大挑戰(zhàn)。根據(jù)合作雙方的學(xué)科背景及其優(yōu)勢，中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院主要負(fù)責(zé)營養(yǎng)基因組學(xué)、營養(yǎng)代謝調(diào)控、營養(yǎng)活性分子等學(xué)科方向，浙江工商大學(xué)則負(fù)責(zé)食品營養(yǎng)生物學(xué)、食品感官科學(xué)、食品物理化學(xué)、食品消化反應(yīng)器工程等學(xué)科方向。
國際食品科技聯(lián)盟執(zhí)委、浙江工商大學(xué)教授饒平凡說，中國城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和生活方式的變化引導(dǎo)著食品消費方式急劇變化，營養(yǎng)、健康與安全的矛盾沖突和壓力，產(chǎn)生了迫切的科學(xué)需求。
中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院院長陳曉亞說，基礎(chǔ)科學(xué)研究“國家隊”要在科學(xué)前沿和國家重大需求上進(jìn)行新的戰(zhàn)略布局，科研工作者除了在學(xué)術(shù)期刊發(fā)表研究成果，也有責(zé)任通過媒體等渠道開展食品健康、營養(yǎng)干預(yù)等科普工作，幫助公眾提高理性認(rèn)識。
