新華社濟南５月３０日電（記者 袁軍寶）為做好食品安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作，山東省政府從２００６年開始，每年與各市政府和省直有關(guān)監(jiān)管部門簽訂食品安全責(zé)任書，把食品安全工作納入政府責(zé)任目標(biāo)考核。
山東省副省長王隨蓮說：“山東每年都要定期考核各市和省食品安全監(jiān)管部門責(zé)任目標(biāo)完成情況，并將考核情況進行通報，對食品安全突出事件的有關(guān)責(zé)任人實行問責(zé)。”
目前，山東省有獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)８４２６家、食品經(jīng)營單位１９．４萬家、餐飲服務(wù)單位３４．６萬家，數(shù)量位居全國前列，食品生產(chǎn)監(jiān)管任務(wù)艱巨。
企業(yè)是食品安全生產(chǎn)的主體，山東省近年來摸索出以現(xiàn)場會的方式提高食品企業(yè)安全生產(chǎn)意識的路子。據(jù)介紹，去年以來，山東省已召開１２７場食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任現(xiàn)場會，通過經(jīng)驗交流和現(xiàn)場觀摩，提高企業(yè)的主體責(zé)任意識。今年，山東又全面推行企業(yè)法人代表定期履責(zé)報告制度，督促企業(yè)落實主體責(zé)任。
與此同時，山東省還加強了對小作坊和食品攤販的管理。今年３月，明確了相關(guān)部門在食品生產(chǎn)小作坊、食品攤販、學(xué)生“小飯桌”、“前店后坊（廠）”等監(jiān)管中的職責(zé)，通過規(guī)范生產(chǎn)等措施減少安全隱患。
近年來，山東結(jié)合工作實際，選擇群眾反映強烈、食品安全問題多發(fā)易發(fā)的重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點產(chǎn)品，進行集中治理整頓。
據(jù)王隨蓮介紹，山東兩年來先后組織開展了問題乳粉清繳、地溝油整治、學(xué)校食堂整頓等活動，努力解決食品安全領(lǐng)域的一些突出問題。在問題乳粉清繳整治工作中，山東省實行包點責(zé)任制，各級各有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志對口包點負(fù)責(zé)、責(zé)任到人，收到很好效果。最近，山東又開展了專項行動，嚴(yán)厲打擊使用非法添加和濫用食品添加劑行為。
近年來，山東省從加強風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警體系建設(shè)、加強標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、加強誠信體系建設(shè)、加強社會監(jiān)督體系建設(shè)、加強事故應(yīng)急處置體系建設(shè)五方面著手，建立食品安全長效機制。此外，向群眾廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識，及時回應(yīng)社會關(guān)切，切實維護群眾知情權(quán)。
