新華社北京４月２０日電（記者 胡浩）“架起小桌賣甜品，調(diào)味全靠添加劑”——針對一些餐飲店隨意開設(shè)甜品站，使用自制添加劑改善口感等影響食品安全的現(xiàn)象，國家食品藥品監(jiān)督管理局２０日下發(fā)通知，加強餐飲店附設(shè)甜品站的食品安全監(jiān)管。
國家食品藥品監(jiān)督管理局要求，甜品站所屬的餐飲主店將成為食品安全第一責(zé)任人，對甜品站食品安全負責(zé)。甜品站銷售的食品必須由餐飲主店配送，并使用必需設(shè)施設(shè)備以確保食品在配送過程中不被污染。甜品站不得自行采購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。
據(jù)介紹，由于與飲品店經(jīng)營形態(tài)相近，甜品站將被納入第三類餐飲服務(wù)許可管理范圍，按照飲品店許可條件實施許可。
根據(jù)這一通知，甜品站必須設(shè)在室內(nèi)，面積不少于６平方米，并具有給排水條件，設(shè)置清潔流動水源，并設(shè)有洗手設(shè)施。
據(jù)了解，目前部分甜品店使用沒有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的自制添加劑，在冰激凌、飲料、甜點中濫用添加劑改善口味和質(zhì)地來吸引消費者，影響食品安全。
２０１１年２月，中央機構(gòu)編制委員會辦公室下發(fā)通知，明確將中央廚房和甜品站納入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，由食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一監(jiān)管。
