新華社北京１月１１日電（記者 馮陶、劉浦泉）在“好運(yùn)北京”測試賽中投入試運(yùn)行的奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)，２００８年將逐步走進(jìn)北京普通市民的生活中。北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人唐云華１１日表示，以畜禽類產(chǎn)品追溯系統(tǒng)為龍頭，北京市２００８年將從源頭抓起，有效保證食品安全。
據(jù)介紹，在首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)全面運(yùn)行的基礎(chǔ)上，２００７年北京開始推進(jìn)食品安全追溯體系的建設(shè)，形成了由一個(gè)一級(jí)平臺(tái)和四個(gè)子級(jí)系統(tǒng)構(gòu)成的追溯體系。一級(jí)平臺(tái)是指北京市統(tǒng)一的食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，負(fù)責(zé)對相關(guān)信息進(jìn)行歸集、分析、評估、跟蹤、預(yù)警。四個(gè)子系統(tǒng)包括果蔬、動(dòng)物產(chǎn)品、預(yù)包裝食品和奧運(yùn)食品安全追溯子系統(tǒng)。
在“好運(yùn)北京”測試賽中，已建成的奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)對奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)基地、企業(yè)及物流配送中心進(jìn)行全程監(jiān)控，對原料采購、貯藏、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)的控制。
據(jù)唐云華介紹，２００８年，以畜禽產(chǎn)品的全面追溯為龍頭，首都食品安全追溯系統(tǒng)將深入到普通北京市民的生活中。
畜禽產(chǎn)品在食品中屬于高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，在國際食品市場，畜禽類產(chǎn)品都是食品安全追溯的重點(diǎn)，首都食品安全追溯系統(tǒng)也將以畜禽產(chǎn)品為重點(diǎn)，將北京市１４家生豬屠宰企業(yè)納入到追溯系統(tǒng)中。另外，牛羊肉家禽等生產(chǎn)加工企業(yè)也將逐步納入到追溯體系，實(shí)現(xiàn)對畜禽產(chǎn)品１００％追溯，從源頭上保證畜禽產(chǎn)品的安全，做到出現(xiàn)突發(fā)情況可迅速追查源頭。同時(shí)，還將逐步為超市、物流配送中心、食品批發(fā)市場配備食品安全追溯終端，通過終端可掃描食品包裝的條形碼進(jìn)行追溯，使物流和市場兩個(gè)環(huán)節(jié)均可實(shí)現(xiàn)查詢和監(jiān)控。每一個(gè)畜禽類商品的單品都將有一個(gè)查詢碼，市民也將可以通過首都食品安全網(wǎng)對納入追溯系統(tǒng)的食品進(jìn)行查詢追蹤。
唐云華說，首都食品安全追溯系統(tǒng)與奧運(yùn)會(huì)食品安全追溯系統(tǒng)的不同之處在于，奧運(yùn)會(huì)食品安全比較注重對各個(gè)環(huán)境的監(jiān)控，對產(chǎn)地、配送等各個(gè)方面都要進(jìn)行全面的保障和追蹤。而首都食品安全重在源頭，源頭的安全得到監(jiān)控，食品的安全就有保證。
據(jù)了解，２００８年首都食品安全追溯系統(tǒng)全面啟動(dòng)后，將逐步淘汰那些無法提供源頭追溯的食品來源，從而保證進(jìn)京食品的安全問題。目前，北京食品８０％以上要靠外地供應(yīng)，食品安全追溯將會(huì)對京外的食品生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生約束力。
