新華社北京１２月６日電（記者王優(yōu)玲、羅博）商務部有關負責人７日表示，豬肉價格上漲以來，我國高度關注豬肉安全問題，積極采取措施加強生豬屠宰管理。截至１１月中旬，已取締私屠濫宰窩點６３９６個，繳獲私宰肉１９４．４萬余公斤，銷毀病害肉８６．４７萬公斤。
商務部市場運行調節(jié)司副司長徐息和在中國肉類食品質量安全與商貿(mào)發(fā)展論壇上說，今年以來，全國已組織了４萬余人次，對２３０５２家定點屠宰企業(yè)逐一登記建檔；根據(jù)標準對廠點設置、生產(chǎn)條件、企業(yè)管理、肉品品質等項目進行了拉網(wǎng)式清查整頓。
據(jù)了解，截至１１月１５日，全國共檢查定點屠宰企業(yè)５５３８２家次，對生豬定點企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢８６１３８次，關閉不符合要求及違規(guī)定點屠宰企業(yè)１１１２家，關閉違規(guī)生豬定點屠宰企業(yè)３４０家。
徐息和指出，自今年５月份全國豬肉價格直線上漲以來，少數(shù)不法商販借機私屠濫宰，制售注水肉和病害豬肉，嚴重損害了消費者的合法權益，威脅到人民群眾的身心健康。
目前，我國就加強食品安全監(jiān)管和開展豬肉專項整治提出了明確目標：到今年年底，縣城以上城市進點屠宰率實現(xiàn)１００％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達９５％；縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉１００％來自定點屠宰企業(yè)。
徐息和說，截至１０月１５日，全國１００％的省區(qū)市、９６％的地方、９１％的縣成立了領導小組，制定了實施方案；各級商務主管部門１００％簽訂了責任書；８７％的屠宰企業(yè)簽訂了質量安全承諾書。
