新華社南昌４月１７日電（記者 張敏）南昌大學(xué)與江南大學(xué)聯(lián)合申報(bào)的食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室日前通過(guò)科技部評(píng)審并公告，這是科技部評(píng)選出的首個(gè)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。
記者從南昌大學(xué)了解到，南昌大學(xué)與江南大學(xué)聯(lián)合申報(bào)和建設(shè)的食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，集中整合了兩校食品學(xué)科的人才、科研和資源等優(yōu)勢(shì)，緊跟國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)研究前沿。
實(shí)驗(yàn)室圍繞食品與人體健康這一科學(xué)主題，以“食品組分、功能因子及相互作用，健康調(diào)控與食物干預(yù)，食品加工過(guò)程的安全性控制，健康食品的精準(zhǔn)設(shè)計(jì)和加工控制理論，功能性食品與配料的生物加工，食品加工新技術(shù)原理及應(yīng)用”等為主要研究方向，從分子水平上深入研究與揭示影響食品品質(zhì)、健康與安全性的因素及本質(zhì)，形成食品加工過(guò)程控制理論和相關(guān)的加工新技術(shù)體系，為促進(jìn)食品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、增進(jìn)人民健康等提供強(qiáng)有力的理論和技術(shù)支撐。
