新華社北京9月30日電（記者姜雪麗）國家質檢總局日前對全國８０種熟肉制品進行的瘦肉精含量專項監(jiān)督抽查顯示，８０種熟肉制品符合國家食品安全標準。
此次質檢總局抽查的產(chǎn)品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。
抽查中，質檢總局對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等８個省市４６家大中型生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的熟肉制品進行了抽查。
近期，國內個別地區(qū)發(fā)生了食用含有瘦肉精（鹽酸克倫特羅）的豬肉及內臟發(fā)生食物中毒的食品安全事故。為了保護廣大消費者的身體健康，促進肉制品行業(yè)健康發(fā)展，質檢總局組織了此次抽查。
瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦，上世紀９０年代初國外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。
食用含有過量瘦肉精的食品影響人體的健康安全，我國明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過程中使用瘦肉精。
據(jù)業(yè)內專家介紹，含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米，對有這類表象的豬肉產(chǎn)品，建議消費者謹慎購買食用。
質檢總局建議，消費者在選購熟肉制品時，盡量到正規(guī)超市購買品牌企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)在產(chǎn)品原料和生產(chǎn)加工過程中，有良好的質量管理和控制體系，產(chǎn)品在安全衛(wèi)生上有保障。
同時，質檢總局也建議廣大消費者，形成良好的衛(wèi)生習慣，特別是肉制品的貯藏、切割、烹飪，最好做到經(jīng)常高溫消毒滅菌，做到生熟分開，盡可能降低食品交叉污染的質量安全衛(wèi)生風險，從自身做起確保健康安全。（完）
