4月19日，記者從重慶市食品安全促進會工作會上了解到，重慶市食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的試點工作已取得了成功經(jīng)驗，今年將全面啟動規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)建立誠信管理體系。
已有示范性文本可借鑒
2010年，國家十部委聯(lián)合發(fā)布了《食品工業(yè)誠信體系建設(shè)工作的指導(dǎo)意見》。不久后，工信部又制訂和發(fā)布實施了《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建立及實施通用要求》、《食品工業(yè)企業(yè)誠信評價準(zhǔn)則》，決定用3年左右的時間在全國初步建立起比較完善的食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系。
4月19日，市食品安全促進會秘書長朱勇表示，食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系包括誠信制度建設(shè)、誠信信息征集和披露體系、誠信文化建設(shè)等內(nèi)容。“開展誠信管理體系建設(shè)的企業(yè)，必須將食用農(nóng)產(chǎn)品原料及其他原輔料的進貨、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)，用制度將其規(guī)范化，并將崗位人員的誠信信息記錄在案，以實行自我監(jiān)督，保障食品安全。”朱勇說。
重慶市于2010年12月至2011年7月，在德莊、周君記兩家調(diào)味品企業(yè)進行食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系試點，并在2011年下半年將試點范圍擴大至九龍坡、渝北區(qū)等6區(qū)的部分企業(yè)。目前，試點企業(yè)已根據(jù)試點經(jīng)驗整理出示范性文本可供借鑒參考。
企業(yè)采購銷售將透明化
市經(jīng)信委主任助理艾萬忠4月19日表示，今年，食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)將擴展至重慶市所有規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，即年產(chǎn)值達2000萬元及以上的食品企業(yè)，目前重慶市有500家左右。“通過在規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)內(nèi)部進行誠信制度建設(shè)，重慶市食品工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品從原料采購到進入市場銷售，整個流程中的相關(guān)信息都能透明化，讓市民吃得更放心?！卑f忠說。
此外，市食品安全促進會還印發(fā)了《重慶市食品生產(chǎn)經(jīng)驗等單位食品安全管理員資格考核的暫行辦法》，明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)、銷售企業(yè)必須配備食品安全管理員，餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人則必須通過有關(guān)食品安全的培訓(xùn)和考核，廚師則應(yīng)具備食品營養(yǎng)師和食品安全管理員的資質(zhì)方能上崗。
