春節(jié)期間，人們在外就餐和家庭聚餐增多，食品安全事故隱患隨之增大。為確保群眾飲食安全，銀川市采取多項(xiàng)舉措加強(qiáng)監(jiān)管，預(yù)防和控制節(jié)日期間食品安全事故發(fā)生。
根據(jù)春節(jié)餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，銀川市對承辦節(jié)日期間大型宴席的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)申報備案制度，要求承辦８０人以上集體用餐的餐飲單位向監(jiān)管部門登記備案并實(shí)行食品留樣制度。記者從銀川市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，節(jié)日期間食品安全監(jiān)管部門對餐飲單位所使用的原料、食材的采購、貯存、烹調(diào)加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，加強(qiáng)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度以及臺賬建立情況的監(jiān)督檢查，并對冷葷和外購食物等高風(fēng)險食品實(shí)行４８小時留樣。
此外，工商部門還集中開展了節(jié)日食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。以食用油、蔬菜、肉及肉制品、禽蛋、乳制品、酒類、糖果等節(jié)日消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)品種，對農(nóng)村地區(qū)、旅游景點(diǎn)、長途車站等重點(diǎn)區(qū)域以及商場、超市、批發(fā)市場等重點(diǎn)場所，集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，開展質(zhì)量定向檢測和快速檢測，并對退市食品進(jìn)行跟蹤監(jiān)管，防止不合格和有害食品變相回流市場。
