為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法過程中快速檢測(cè)方法的使用，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的管理，確保快速檢測(cè)工作的科學(xué)、公正和有效，根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局歷時(shí)兩年時(shí)間，經(jīng)過認(rèn)真研究和廣泛征求意見，發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法認(rèn)定管理辦法》。
《辦法》包括總則、認(rèn)定、再評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理和附則共五章?！掇k法》規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的實(shí)際需要，確定餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法的認(rèn)定范圍，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法予以認(rèn)定，并將根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法再評(píng)價(jià)情況，每?jī)赡陮?duì)認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法名錄進(jìn)行調(diào)整。中國(guó)食品藥品檢定研究院具體承擔(dān)全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測(cè)方法申請(qǐng)的形式審查和技術(shù)審評(píng)。
