為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，保障消費(fèi)者飲食安全，近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)了《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》。
《規(guī)定》對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票，按照采購(gòu)渠道從以下六個(gè)方面進(jìn)行了規(guī)定：一是從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)；二是從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)；三是從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)；四是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)；五是從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)；六是統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的采購(gòu)。此外，《規(guī)定》還對(duì)批量采購(gòu)進(jìn)口食品及食品添加劑、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具、采購(gòu)乳制品需要索取的材料提出了明確要求。
《規(guī)定》的出臺(tái)，有利于強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品采購(gòu)溯源管理，有利于強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任落實(shí)，有利于提升公眾飲食安全保障水平。
