建筑工地食堂食品安全關(guān)系廣大建筑工人身體健康和生命安全。為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》和國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見(jiàn)》要求，切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全管理，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》，決定從2010年5月至12月底，開(kāi)展建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
本次專(zhuān)項(xiàng)整治工作將堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過(guò)深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全意識(shí)，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平。
《通知》確定了嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員健康證明狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況、索證索票制度落實(shí)情況、加工制作等相關(guān)管理制度情況五項(xiàng)整治內(nèi)容。要求各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)和住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新開(kāi)辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可；要認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。
本次專(zhuān)項(xiàng)整治分為自查、檢查、抽查三個(gè)階段。《通知》確定了七項(xiàng)工作要求，包括切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、深入開(kāi)展教育培訓(xùn)、全面開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、嚴(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為、切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查、切實(shí)做好食品安全信息報(bào)送、大力加強(qiáng)新聞宣傳。
