為保障在學校食堂用餐師生的食品安全，防范學校群體性食物中毒和傳染病發(fā)生，根據(jù)吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于下發(fā)《2010年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整頓工作實施方案》的要求，吉林省各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門于2010年3月—4月重點開展了對學校食堂的專項整頓。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局于4月20日—27日對吉林省長春、松原兩個地區(qū)的部分學校食堂進行了專項抽檢。本次抽檢，根據(jù)地域特點、學校規(guī)模和食堂分級化管理情況的不同，分別對市區(qū)、縣區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)有學生用餐的12家大、中、小學食堂進行了抽檢。
從檢查情況看，各地、各級、各類學校對食堂食品衛(wèi)生安全工作高度重視，都建立了食品衛(wèi)生安全組織，實行了校長負責制，實現(xiàn)了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，相關(guān)人員抓具體的穩(wěn)定的餐飲服務(wù)食品安全管理模式。被檢學校食堂均有有效許可證，基本能按許可項目進行經(jīng)營，從業(yè)人員有健康體檢合格證，并進行了崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)。多數(shù)學校食堂能夠做到餐具洗刷消毒設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，程序、溫度、消毒時間符合要求，執(zhí)行了《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，實現(xiàn)了食品原材料的“可溯源性”，所采購的食用油進貨渠道正規(guī)，均有檢驗合格證明材料。
本次檢查也發(fā)現(xiàn)，個別學校對食堂硬件設(shè)施投入不足、重視程度不高，管理不到位，存在一定安全隱患。針對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組現(xiàn)場予以指導(dǎo)并責令學校限期整改。通過檢查，進一步強化了學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，提高了學校食堂食品安全管理水平，為廣大在校用餐師生提供了更為可靠的食品安全保障。
