為貫徹落實(shí)中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳就做好2010年元旦、春節(jié)期間有關(guān)工作的通知精神和國(guó)務(wù)院辦公廳《食品安全整頓工作方案》的要求，為進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，確?！皟晒?jié)”餐飲服務(wù)食品安全，2009年12月28日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)邊振甲帶領(lǐng)檢查組，對(duì)北京市開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，聽(tīng)取了北京市2009年開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作基本情況的簡(jiǎn)要匯報(bào)，并對(duì)部分餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。
邊振甲充分肯定了北京市開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓以來(lái)取得的顯著成績(jī)，特別是在國(guó)慶60周年重大活動(dòng)期間對(duì)食品安全保障做出的突出貢獻(xiàn)。邊振甲介紹，2009年12月，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局對(duì)全國(guó)除西藏以外的30個(gè)?。▍^(qū)、市）開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全整頓的階段性檢查，以確保2010年餐飲服務(wù)食品安全整頓目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。
邊振甲強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是食品供應(yīng)鏈的最末端，是確保食品安全的最后一道關(guān)，責(zé)任重大。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)餐飲服務(wù)食品安全工作取得了顯著成就，但必須清醒地看到，目前餐飲行業(yè)基礎(chǔ)仍然比較薄弱，企業(yè)多、小、散、低的問(wèn)題還比較突出；企業(yè)安全意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)還比較淡薄，管理水平總體不高；餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，監(jiān)管能力還不完全適應(yīng)。只有不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，才能有效滿(mǎn)足廣大人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)安全需求。
作為全國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,首都北京是我國(guó)改革開(kāi)放與對(duì)外交流的重要窗口，做好食品安全工作意義重大。邊振甲指出，北京市的餐飲服務(wù)監(jiān)管已經(jīng)有了良好的基礎(chǔ)，積極探索了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，不斷推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全的科學(xué)管理，積累了較為豐富的餐飲服務(wù)食品安全的保障經(jīng)驗(yàn)。餐飲服務(wù)食品安全事關(guān)每個(gè)人、每個(gè)家庭的健康與幸福。從事餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，必須有一種追求卓越、實(shí)現(xiàn)超越的干勁。希望北京市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)，繼續(xù)深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及其實(shí)施條例，認(rèn)真落實(shí)食品安全整頓的各項(xiàng)措施，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求，更大的力度，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和整頓，努力使北京市成為全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的示范區(qū)。
邊振甲強(qiáng)調(diào)，下一階段，北京市餐飲服務(wù)食品安全工作要堅(jiān)持“行動(dòng)要加快、整頓要到位、措施要扎實(shí)、成效要牢固” 的要求，著力在落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、整頓突出問(wèn)題、動(dòng)員社會(huì)參與上下功夫。要堅(jiān)持“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求，進(jìn)一步健全監(jiān)管機(jī)制，深化量化分級(jí)管理，完善監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，開(kāi)展監(jiān)管績(jī)效考評(píng)，確保監(jiān)管責(zé)任得到有效落實(shí)。要科學(xué)研判餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)，深入分析突出問(wèn)題及原因，加大對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位、無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)行為的整頓，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為；要大力宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例，普及食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康的飲食方式，宣傳餐飲服務(wù)食品安全整頓的重大意義、采取的措施和取得的成效，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，著力構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的食品安全監(jiān)管大格局，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的信心。
最后，邊振甲指出，元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，保障廣大人民群眾飲食安全，任務(wù)艱巨。各地要認(rèn)真貫徹中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳的有關(guān)通知精神，按照國(guó)家食品藥品監(jiān)管局加強(qiáng)2010年元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的要求，進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)監(jiān)管和整頓力度，全力做好兩節(jié)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，為保民生、保穩(wěn)定、保發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和諧進(jìn)步做出新的貢獻(xiàn)。
