從今天起至12月20日，河北省全面開展“餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全年”專項(xiàng)行動(dòng)。
按照要求，年底全省餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)覆蓋率要達(dá)到100%，食品衛(wèi)生A級(jí)和B級(jí)單位達(dá)到餐飲業(yè)總數(shù)80%以上。
此次專項(xiàng)行動(dòng)的內(nèi)容包括：審查、清理衛(wèi)生許可，整頓無證經(jīng)營。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。開展食品采購索證管理、從業(yè)人員健康體檢、食品衛(wèi)生監(jiān)督公示等制度檢查，對(duì)采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽等加工食品行為進(jìn)行監(jiān)督檢查，加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用監(jiān)管機(jī)制和管理制度，嚴(yán)厲打擊火鍋中使用罌粟殼以及用甲醛處理的黃喉、血豆腐和鴨腸，使用地溝油烹制菜肴，在鮮榨果汁中濫用食品添加劑等違法行為。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、小餐桌、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)餐飲和小餐館的重點(diǎn)整頓。做好餐飲單位的日常檢查工作，定期檢查食品衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)措施、從業(yè)人員健康狀況。(張淑會(huì))
