國家食品藥品監(jiān)督管理局
要求加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管工作
為確保人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康，保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食物中毒事件發(fā)生，國家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)緊急通知，要求各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局和食品消費(fèi)監(jiān)管部門做好2009年春節(jié)期間食品消費(fèi)監(jiān)管工作。
通知要求，一是切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。各級食品消費(fèi)監(jiān)管部門要站在講大局、保安全，促進(jìn)社會和諧、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，根據(jù)春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際，制定針對性和操作性強(qiáng)的工作方案，明確餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域，突出工作重點(diǎn)，做到認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位、落實(shí)到位。二是切實(shí)履行職能，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各級消費(fèi)監(jiān)管部門要根據(jù)工作方案，采取突擊檢查行動與常規(guī)檢查相結(jié)合的方法，深入基層，加強(qiáng)重點(diǎn)食品的檢測和重點(diǎn)區(qū)域的執(zhí)法檢查，加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營單位、集體食堂、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐和流動供餐的監(jiān)管，防止集體食物中毒事件發(fā)生。重點(diǎn)檢查食品或食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度，食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況。三是妥善處理餐飲消費(fèi)中的突發(fā)事故。各級食品消費(fèi)監(jiān)管部門要做好食物中毒預(yù)防和突發(fā)事件的調(diào)查準(zhǔn)備工作，對餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食物中毒突發(fā)事故，要依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和本地的突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案，既依法履行職能，快速控制事態(tài)，又積極配合其他職能部門，在聯(lián)合行動中做好人員救治、善后處理等各項工作，降低損失程度，堅決維護(hù)社會穩(wěn)定。四是依法及時、嚴(yán)格查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。各部門要加強(qiáng)節(jié)日值班，恪盡職守，并注重發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，加強(qiáng)食品安全宣傳教育。暢通渠道，及時收集和認(rèn)真分析餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息，對各類舉報反映的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，一經(jīng)查實(shí)，要及時依法處理。
通知要求，各部門要嚴(yán)格執(zhí)行重要信息報告制度，及時上報餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息。
附：
關(guān)于加強(qiáng)2009年春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管工作的緊急通知
各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，食品消費(fèi)監(jiān)管部門：
2009年春節(jié)來得早，春運(yùn)時間長。為確保人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康，保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食物中毒事件發(fā)生，現(xiàn)就做好2009年春節(jié)期間食品消費(fèi)監(jiān)管工作通知如下：
一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。春節(jié)期間，伴隨廣大群眾出行、旅游、民俗節(jié)慶、集體聚餐等各種活動的進(jìn)行，餐飲消費(fèi)需求大量增加，各級食品消費(fèi)監(jiān)管部門要站在講大局、保安全，促進(jìn)社會和諧、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，根據(jù)春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際，制定針對性和操作性強(qiáng)的工作方案，明確餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域，突出工作重點(diǎn)，做到認(rèn)識到位、責(zé)任到位、措施到位、落實(shí)到位。
二、切實(shí)履行職能，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各級消費(fèi)監(jiān)管部門要根據(jù)工作方案，采取突擊檢查行動與常規(guī)檢查相結(jié)合的方法，深入基層，加強(qiáng)重點(diǎn)食品的檢測和重點(diǎn)區(qū)域的執(zhí)法檢查，加強(qiáng)對餐飲經(jīng)營單位、集體食堂、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐和流動供餐的監(jiān)管，防止集體食物中毒事件發(fā)生。重點(diǎn)檢查食品或食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度，食品衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況。
三、妥善處理餐飲消費(fèi)中的突發(fā)事故。各級食品消費(fèi)監(jiān)管部門要做好食物中毒預(yù)防和突發(fā)事件的調(diào)查準(zhǔn)備工作，對餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食物中毒突發(fā)事故，要依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和本地的突發(fā)事故應(yīng)急處理預(yù)案，既依法履行職能，快速控制事態(tài)，又積極配合其他職能部門，在聯(lián)合行動中做好人員救治、善后處理等各項工作，降低損失程度，堅決維護(hù)社會穩(wěn)定。
四、依法及時、嚴(yán)格查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。各部門要加強(qiáng)節(jié)日值班，恪盡職守，并注重發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，加強(qiáng)食品安全宣傳教育。暢通渠道，及時收集和認(rèn)真分析餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息，對各類舉報反映的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，一經(jīng)查實(shí)，要及時依法處理。
各部門要嚴(yán)格執(zhí)行重要信息報告制度，及時上報餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全的相關(guān)信息，并于2月22日前上報春節(jié)期間食品消費(fèi)監(jiān)管工作總結(jié)。
國家食品藥品監(jiān)管局值班室電話：
010-68316825，010-68310909(傳真)
國家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司聯(lián)系人：
王柏琴 崔瑞芳
聯(lián)系電話：010-88330552，010-88330532
傳真：010-88375603
國家食品藥品監(jiān)督管理局
二○○九年一月十六日
