根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機構(gòu)和人員編制規(guī)定的通知》（國辦發(fā)〔2008〕100號），國家食品藥品監(jiān)督管理局承擔(dān)食品衛(wèi)生許可，餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理等職責(zé)。目前，衛(wèi)生部與國家食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé)交接工作已經(jīng)完成，各地也在陸續(xù)進(jìn)行相應(yīng)的職責(zé)調(diào)整。
為確保職責(zé)交接期的各項監(jiān)管工作不松、不斷、不亂，防止和及時處置群體性食物中毒等重大食品安全事故，切實保障公眾飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局要求各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局和食品消費監(jiān)管部門做好機構(gòu)職責(zé)交接期間食品安全監(jiān)管工作：提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強做好監(jiān)管工作的責(zé)任感、使命感；認(rèn)真履行職責(zé)，做好職責(zé)交接和工作銜接；強化應(yīng)急管理，妥善處置突發(fā)食品安全事件；建立協(xié)作機制，聯(lián)手打擊違法行為；深入調(diào)查研究，搞好隊伍培訓(xùn)。
