重慶市高度重視糧食質(zhì)量工作，采取有效措施確保全市糧食質(zhì)量安全情況總體良好。
一是從源頭抓起，確保入庫糧食符合國家標(biāo)準(zhǔn)。廣泛宣傳國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，抓好質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工作，糧食產(chǎn)新前進(jìn)行質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報，指導(dǎo)糧食生產(chǎn)和糧食收購工作，在一定范圍內(nèi)開展了原糧衛(wèi)生調(diào)查工作。
二是在各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)采取一系列措施，保證糧食質(zhì)量安全。首先，糧食儲存期間嚴(yán)格儲糧化學(xué)藥劑的使用，禁止使用非國家確定的儲糧化學(xué)藥劑。在藥劑的使用過程中要嚴(yán)格按照《儲糧技術(shù)規(guī)范》確定的劑量按技術(shù)規(guī)程操作使用，不允許熏蒸后糧食沒有達(dá)到通風(fēng)散氣時間出庫加工銷售。其次，糧油加工企業(yè)要嚴(yán)格控制污染源，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，按照QS認(rèn)證程序和質(zhì)量管理手冊加強(qiáng)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)管理和監(jiān)控，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格，衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)。再次，糧油運輸企業(yè)在糧油裝載前對運輸工具進(jìn)行認(rèn)真清掃（洗），不允許糧食和有毒有害、有異味等物資混裝混運。第四，加強(qiáng)糧食倉庫的出租管理。禁止將糧食倉庫出租用于存放造成破壞倉房結(jié)構(gòu)和有毒有害、有異味等物資。最后，在市級儲備糧管理過程中，每年對庫存糧食進(jìn)行質(zhì)量檢查和品種鑒定，對達(dá)不到要求的糧食推陳出新，及時輪換。
三是嚴(yán)把出庫質(zhì)量關(guān)。糧食出庫（出廠）均要進(jìn)行出庫檢驗，對于超過正常儲存年限的糧食，必須經(jīng)過有資質(zhì)的糧油質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測合格，才能出庫銷售。
四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，守住最后防線。市糧食局近年來多次協(xié)調(diào)工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門加強(qiáng)對市場糧油質(zhì)量的安全檢查，嚴(yán)厲查處市場上不符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧油銷售，并配合相關(guān)部門對違法經(jīng)營者進(jìn)行了嚴(yán)厲的查處。
