為進一步做好奧運期間食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，2008年7月2日上午，市政府食品安全辦公室組織各成員單位開展了針對奧運期間突發(fā)食品安全事件的應急演練。奧運食品安全應急指揮部成員單位主管領導、奧運協(xié)調服務小組成員參加演練，奧運食品安全保障工作督查小組主管領導等觀摩了此次應急演練。
本次演練同時啟動奧運主新聞中心發(fā)生不明原因食物中毒事件、運動員聲稱食品中含有違禁藥物成分事件、物流配送車出現(xiàn)異常情況以及涉外酒店發(fā)生有機磷中毒事件等四個事件。演練采取交替穿插進行的方式，涉及到救治現(xiàn)場、事發(fā)現(xiàn)場、前指現(xiàn)場、追溯現(xiàn)場等11個處置點位，重點對突發(fā)食品安全事件的事故報告程序；處理突發(fā)食品安全事件過程中各成員單位的職責配合協(xié)作情況；突發(fā)食品安全事件現(xiàn)場調查處理和控制情況；突發(fā)食品安全事件后續(xù)處理工作；突發(fā)食品安全事件的后期總結工作等幾個方面進行了演練。
此次演練，全面檢驗了處理多種食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，測試了各成員單位、各個環(huán)節(jié)相互配合、無縫隙對接的應急響應程序，并對視頻系統(tǒng)、GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)、800兆通訊系統(tǒng)、食品安全監(jiān)控和奧運食品追溯系統(tǒng)(RFID)、移動實驗室、應急指揮車等奧運食品安全應急保障裝備進行了有效應用和檢驗，為進一步建立健全本市奧運會期間突發(fā)食品安全事件應急機制，提高綜合處理奧運期間突發(fā)食品安全事件的能力做了必要的準備。
