為強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作制度化和規(guī)范化進(jìn)程，重慶市工商管理部門今年將全面普及食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度。由城市和縣城擴(kuò)大到廣大農(nóng)村，由縣級(jí)及其以上政府所在地城市的食品超市、經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)、食品集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的入場(chǎng)銷售者和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店擴(kuò)大到監(jiān)管縣城以下各類食品市場(chǎng)及市場(chǎng)內(nèi)的銷售者和鄉(xiāng)村食雜店，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)所有食品經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建立并執(zhí)行索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度。
對(duì)不同經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)行分類指導(dǎo)：1.對(duì)商場(chǎng)、超市重點(diǎn)監(jiān)督其從內(nèi)部連鎖配送到自行采購的所有食品建立健全“兩項(xiàng)制度”，做到票證齊全、臺(tái)賬規(guī)范，涉及經(jīng)營(yíng)食品的供貨商主體資格合法，檢驗(yàn)報(bào)告有效，食品質(zhì)量合格；2.對(duì)商場(chǎng)、超市現(xiàn)場(chǎng)制作的食品和內(nèi)部加工的熟食品，引導(dǎo)和監(jiān)督其建立健全質(zhì)量管理制度，明示配料成份和保質(zhì)期；3.對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)，既要落實(shí)市場(chǎng)開辦者對(duì)入場(chǎng)銷售者建立和執(zhí)行“兩項(xiàng)制度”的監(jiān)督檢查責(zé)任，又要強(qiáng)化入場(chǎng)銷售者建立健全和執(zhí)行“兩項(xiàng)制度”的責(zé)任，監(jiān)督市場(chǎng)開辦者對(duì)入場(chǎng)銷售者逐戶檢查建立和規(guī)范索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度，做到證件、資料齊全有效；4.對(duì)食雜店，重點(diǎn)檢查其按照要求執(zhí)行“兩項(xiàng)制度”情況，尤其是票證檔案和進(jìn)貨臺(tái)賬的使用和保管情況。
