鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰，是確保廣大城鄉(xiāng)群眾、特別是農(nóng)民吃上放心肉的重要舉措，在食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，遼寧省商業(yè)部門把鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰管理作為重中之重,采取多項(xiàng)措施,扎扎實(shí)實(shí)加以推進(jìn)。截至目前，全省966個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，已有760個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，有206個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過(guò)規(guī)模定點(diǎn)屠宰企業(yè)配送或輻射實(shí)現(xiàn)了吃上放心肉的目標(biāo)，全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋面已達(dá)100％。
近年來(lái)，遼寧省不斷強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，全省城市生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋面早已達(dá)到100%，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋面一直徘徊在75%左右，使一些鄉(xiāng)村、特別是偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的豬肉質(zhì)量安全得不到有效保障。
2007年9月，全國(guó)性的食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)開始后，省政府把鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，當(dāng)作促進(jìn)畜牧、屠宰業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的有效措施，決定在全省地處偏遠(yuǎn)、交通不便、屠宰量少的農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，按一鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）一點(diǎn)的原則設(shè)立屠宰點(diǎn)，以滿足鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市銷售、方便當(dāng)?shù)厝罕姷南M(fèi)需求，使鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%。同時(shí)，在全國(guó)率先規(guī)定了鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的多項(xiàng)條件，主要有完善的屠宰設(shè)施，建立生豬進(jìn)場(chǎng)索票登記、檢疫檢驗(yàn)、出場(chǎng)銷售、管理規(guī)范、衛(wèi)生措施等相應(yīng)的規(guī)章制度，由當(dāng)?shù)貏?dòng)監(jiān)部門實(shí)施屠宰檢疫，生豬進(jìn)場(chǎng)要登記、屠宰加工和出場(chǎng)銷售要記錄、并設(shè)立臺(tái)賬，做到可查詢、可追溯等。
為做好鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰工作，各市商業(yè)主管部門制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案。沈陽(yáng)市以競(jìng)標(biāo)的方式在鄉(xiāng)鎮(zhèn)公告建立屠宰點(diǎn)，由現(xiàn)有業(yè)戶投標(biāo)建點(diǎn)，凡未中標(biāo)的屠宰業(yè)戶今后不得再?gòu)氖律i屠宰經(jīng)營(yíng)，使全市建起了一批高質(zhì)量的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰點(diǎn)。鞍山市根據(jù)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰企業(yè)拉練式檢查的結(jié)果，首先取締了3家不合格的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)，然后由商業(yè)主管部門與附近合格的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰企業(yè)和肉品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶簽訂協(xié)議，確保及時(shí)配送。（劉佳）
