6月20日，“第二屆中國餐飲業(yè)博覽會”新聞發(fā)布會在京舉行，商務部副部長姜增偉出席發(fā)布會并講話。
姜增偉指出，商務部黨組高度重視舉辦餐博會，正在努力把餐博會培育成最具影響力的精品展會，目的是為中外餐飲業(yè)搭建一個展示宣傳的平臺，為廣大餐飲企業(yè)和餐飲從業(yè)人員提供一個交流學習的機會，為餐飲業(yè)的規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展提供服務。他強調，餐博會是擴大消費的重要渠道，“民以食為天”，餐飲業(yè)與人民群眾生活密切相關，隨著中國經(jīng)濟的快速增長和城鄉(xiāng)居民收入的提高，餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)成為繁榮經(jīng)濟、活躍市場、拉動消費的重要組成部分；餐博會是促進餐飲業(yè)發(fā)展的重要平臺，能夠廣泛調動餐飲企業(yè)和業(yè)內人士、廚師的積極性，共同參與推動行業(yè)發(fā)展；餐博會是弘揚中華餐飲文化和促進中外交流的重要窗口，中華餐飲博大精深，在發(fā)展中形成了特色紛呈的菜系、廚藝，餐飲文化以其生動的表現(xiàn)形式和豐富的內涵，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的象征之一，餐博會將邀請法國、德國、意大利、俄羅斯、日本等餐飲發(fā)達國家餐飲企業(yè)參展、交流與合作；餐博會是展示餐飲業(yè)品牌形象的重要載體，結合商務部開展的“品牌萬里行”活動，充分展示品牌餐飲企業(yè)、餐飲老字號企業(yè)。
姜增偉介紹，本屆餐博會將以“中華餐飲品牌建設與國際化發(fā)展”為主題，以中國餐飲業(yè)為主線，緊緊圍繞“菜系”、“烹飪”、“廚師”、“國際化”等關鍵點，以“展、節(jié)、會、賽”的形式展開，即中外餐飲品牌企業(yè)的展覽展示，中國美食節(jié)，國際餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會，2006中國國際廚師比賽。重點展示中外餐飲企業(yè)品牌形象（包括老字號），展示中國烹飪名菜名點的佳肴美味，展示以法、德、意、俄、日等國為重點的各國美食大餐；設立中外烹飪大師“比武擂臺”和絕技絕活表演等。屆時將有3萬人參會參展，參與群眾10多萬人。
他指出，本屆餐博會將呈現(xiàn)以下特點：一是規(guī)模大，專業(yè)性強。本屆餐博會的定位是“行業(yè)的盛會，百姓的節(jié)日”。餐博會期間，國內外名小吃展銷將把世界各地的知名小吃帶給現(xiàn)場參觀的群眾，百姓在一個地點可以盡嘗世界各國美味；西安市還將組織家庭廚藝大賽，舉辦清真餐飲西部行等活動，使百姓參與進來，使餐博會真正成為老百姓喜愛的盛會。二是品牌形象突出。通過本屆餐博會，將給全國餐飲老字號企業(yè)、中國餐飲百強企業(yè)、全國重點餐飲企業(yè)、國家級酒家酒店，港澳臺地區(qū)的品牌餐飲企業(yè)以及國內外餐飲特許品牌企業(yè)提供一個展示品牌形象、交流發(fā)展經(jīng)驗、探索合作發(fā)展的廣闊平臺。三是國際化程度高。本屆餐博會設立的中華餐飲品牌企業(yè)展暨國際合作項目洽談、中國國際餐飲特許經(jīng)營展、國際美食展，國際廚藝大師挑戰(zhàn)賽、世界名廚華山論劍等精品項目將吸引來自20多個國家的餐飲同行和供應商等參加。屆時中外名廚將進行美食文化與技藝的交流、碰撞與融合；國內外的餐飲相關企業(yè)將找到合適的投資場所與合作伙伴。四是檔次高、特色濃，內容豐富。本屆餐博會活動檔次高，內容聚焦熱點，影響力大。以八大菜系為主的中國名菜、名點、名宴和中華老字號特色餐飲等頗具中國傳統(tǒng)飲食文化特色的內容將貫穿始終，充分體現(xiàn)出中華餐飲與烹飪文化特色。舉辦地古城西安的文化氛圍以及西安方面特意為餐博會安排的唐樂舞文藝表演，將使到訪的國內外與會代表和朋友能夠體會到濃濃的唐風古韻、民族特色。
陜西省人民政府、西安市人民政府、中國飯店協(xié)會和中國烹飪協(xié)會有關負責人也出席了發(fā)布會并回答了記者提問。
第二屆中國餐飲業(yè)博覽會由商務部和陜西省人民政府主辦，西安市人民政府、中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會和陜西省商務廳承辦，將于今年10月18至20日在古城西安隆重舉行。
