新華社北京８月７日電（記者 張舵）記者７日從北京新發(fā)地批發(fā)市場了解到，受毛豬收購價(jià)格回落及庫存量增加等多方面因素的共同影響，近期豬肉批發(fā)價(jià)格有所回落，而各個(gè)屠宰廠家也正在積極存欄，儲(chǔ)備貨源，再加上庫存量在近期有所增加，估計(jì)民間“貼秋膘”的習(xí)俗將不會(huì)使肉價(jià)出現(xiàn)上漲。
批發(fā)市場肉類大廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本周豬肉的批發(fā)價(jià)格有小幅回落，如８月１日白條豬的批發(fā)價(jià)最高為每公斤２０．４元，最低價(jià)為每公斤１８．８元，而７日白條豬的最高價(jià)為每公斤２０元，最低價(jià)為每公斤１８．４元。出于市場穩(wěn)定因素的考慮，豬肉批發(fā)價(jià)格的小幅下降對(duì)零售市場的銷售價(jià)格沖擊不是太大。
記者在肉類交易大廳看到，雖然立秋將至，但是顧客看起來并沒有增加的跡象。來新發(fā)地市場肉類交易大廳購買豬肉的王大媽告訴記者：“作為老北京，‘貼秋膘’的習(xí)俗我可是一直堅(jiān)持著。每年立秋這天都要買一些豬肉，今年的豬肉價(jià)格高得有點(diǎn)離譜，但‘秋膘’還是要貼的，可能會(huì)購買得少一點(diǎn)。”
記者了解到，近幾天新發(fā)地批發(fā)市場豬肉的上市量變化不大，每天基本保持在１１００頭左右，比去年同期的１５００頭有所下降，但這還不至于使豬肉價(jià)格在短期出現(xiàn)上漲。一位生產(chǎn)廠家的負(fù)責(zé)人在分析豬肉批發(fā)價(jià)格下降的原因時(shí)說：第一、由于豬肉價(jià)格上漲，抑制了部分居民的消費(fèi)，各個(gè)廠家的庫存量都有所增加，從而在一定程度上保證了供應(yīng)充足；第二、毛豬收購價(jià)格的下降降低了生產(chǎn)成本，如毛豬收購價(jià)本周比上周每斤下降了一角多；第三、由于北京有十四家定點(diǎn)屠宰廠，各個(gè)廠家為了搶占市場，提升市場份額，也紛紛采用降價(jià)策略。
新發(fā)地批發(fā)市場副總經(jīng)理顧兆學(xué)分析，目前各個(gè)廠家為了應(yīng)對(duì)“貼秋膘”銷售高峰，積極存欄，儲(chǔ)備貨源，預(yù)計(jì)８日的上市量達(dá)到１４００多頭，但增加的只是量，而不是價(jià)格。由于養(yǎng)殖戶受“惜售”心理的影響，毛豬的收購價(jià)格未來還有可能進(jìn)一步下跌，而豬肉的價(jià)格也將隨之進(jìn)一步下降，但是下降的幅度不會(huì)太大。
