新華社北京２月６日電(新華社記者) “您點(diǎn)的菜差不多夠吃了，如果不夠可以一會(huì)兒再加。”２月３日，記者在北京漢拿山韓式烤肉新中關(guān)店點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員提出這樣的建議。翻開菜單，記者還發(fā)現(xiàn)，烤五花肉等特色菜品均提供“半份半價(jià)”服務(wù)。
這個(gè)普普通通的鏡頭，讓人看到一個(gè)別樣的春節(jié)前夕。勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，習(xí)近平總書記近日作出批示，要求厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。社會(huì)各界反響強(qiáng)烈。隨著春節(jié)的日益臨近，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的效果如何？記者為此奔赴北京、江西、廣東、安徽等地，一探究竟。
在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議下，許多黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位縮減或取消年會(huì)聚餐，一些單位的年會(huì)聚餐地點(diǎn)由往年的酒店改為單位食堂，公務(wù)用餐也厲行節(jié)儉。
“整場(chǎng)聯(lián)歡會(huì)，一杯清茶到底?！保苍拢慈?，江西省一家省直單位聯(lián)歡會(huì)在辦公樓舉行，會(huì)場(chǎng)沒有擺放鮮花，桌子上沒有水果和零食。而往年，這家單位的聯(lián)歡會(huì)都在酒店或賓館舉行，會(huì)前大家自然是先在酒店聚餐。
記者日前走訪廣州市政務(wù)中心了解到，最近在食堂進(jìn)行的“請(qǐng)客”多了不少。這里提供一些隔開獨(dú)立的房間，一些機(jī)關(guān)的公務(wù)接待就在這里進(jìn)行。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，午飯供應(yīng)的主菜只有三葷一素，外加一個(gè)燉湯，主食是米飯和玉米、紅薯。
同樣值得關(guān)注的是，餐飲企業(yè)不僅是參與者，還成為推動(dòng)者。為杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，北京、上海、廣州等多地餐飲協(xié)會(huì)發(fā)出“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡議，大批餐飲企業(yè)積極響應(yīng)。記者采訪中看到，一些餐飲集團(tuán)紛紛推出“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“熱菜拼盤”等服務(wù)方式。
在北京海淀區(qū)的眉州東坡酒樓中關(guān)村店，記者發(fā)現(xiàn)，這里的半份菜多以點(diǎn)心類為主，部分熱菜還貼上了半份的價(jià)格和具體克數(shù)的標(biāo)簽。餐廳經(jīng)理說，近日就餐客人中點(diǎn)半份菜的有所增多，客戶反饋也不錯(cuò)。
２月４日，記者來到南昌市北京路一家經(jīng)營(yíng)贛菜的中檔餐館，餐館負(fù)責(zé)人介紹說，以往春節(jié)的年夜飯都不讓單點(diǎn)，即便是一家三口至少也要點(diǎn)８８８元的套餐，浪費(fèi)較大。今年取消了套餐，一家三口２００元左右就能吃好。
厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的新風(fēng)尚逐漸深入人心。北京呷哺火鍋西單店服務(wù)人員表示，以前一盤套餐經(jīng)常會(huì)剩三分之一，雖然目前剩菜現(xiàn)象仍然存在，但一些顧客已主動(dòng)要求將還未下鍋的剩菜打包；安徽合肥市環(huán)保局附近一家酒店服務(wù)員告訴記者，這幾天她和同事在收拾餐桌時(shí)發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少，不少顧客選擇把剩菜打包帶走。
節(jié)約正在成為一種時(shí)尚。但值得注意的是，有些特色餐飲和會(huì)所的公務(wù)宴請(qǐng)開始增多。
住在合肥市安慶西路與廬陽(yáng)街交口處的市民反映，附近私密會(huì)所的生意近日火爆起來，前來吃飯的車把狹窄的馬路和人行道都占了。１月３０日晚，記者在這里看到，路兩邊的會(huì)所門口停滿了車輛。一家會(huì)所經(jīng)理介紹，最近生意很好，至少提前兩天才能訂到包廂。他告訴記者，“我們走的是高檔路線，環(huán)境好，非常適合宴請(qǐng)?！?/p>
采訪過程中記者還發(fā)現(xiàn)，有些餐館和會(huì)所還提供一些“周到服務(wù)”，如對(duì)服務(wù)人員專門培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)對(duì)就餐客人身份信息保密；公務(wù)車輛送來客人后，將其安排在離就餐地點(diǎn)較遠(yuǎn)的地方停泊等。
安徽大學(xué)社會(huì)與政治學(xué)院副院長(zhǎng)范和生教授分析認(rèn)為，提倡節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)重在落實(shí)，應(yīng)該扎扎實(shí)實(shí)把現(xiàn)有要求做到位，形成一個(gè)良好的氛圍，不能搞成上有政策下有對(duì)策，同時(shí)需要進(jìn)一步建立健全相關(guān)制度。（記者隋笑飛、岳瑞芳、林苗苗、葉前、沈洋、楊玉華、張紫赟）
