新華社西寧７月１９日電（記者 楊靜、駱曉飛）夏日，在西寧舉行的中國(guó)（青海）國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)吸引了各地的美食愛(ài)好者，遍布西寧街頭的清真餐館里聚集了來(lái)自不同民族不同地域的食客。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援介紹說(shuō)，我國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模２０１１年首次突破２萬(wàn)億元大關(guān)，同比增長(zhǎng)１６.９％，其中清真餐飲業(yè)和食品加工業(yè)達(dá)到３０００多億元，占據(jù)的份額在不斷增加，清真食品為我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了很大貢獻(xiàn)。
據(jù)了解，近年來(lái)我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，增長(zhǎng)速度一直保持在１０％以上。特別是青海、寧夏、新疆等西北地區(qū)的清真產(chǎn)品，由于原料優(yōu)質(zhì)、成本低廉，越來(lái)越受到穆斯林群眾的青睞。目前，僅青海就有清真食品生產(chǎn)、加工廠家３００多家，清真餐飲服務(wù)企業(yè)５５００余家，２０１１年清真產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約３０億元，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新的亮點(diǎn)。
新疆維吾爾自治區(qū)人民政府頒布了《促進(jìn)新疆特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施》，對(duì)餐飲企業(yè)采取稅費(fèi)優(yōu)惠、貼息貸款、培訓(xùn)支持等措施，政府還設(shè)立了餐飲業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金，每年投入１０００萬(wàn)元支持新疆餐飲業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，通過(guò)舉辦烹飪技能大賽、開(kāi)展特色餐飲品牌認(rèn)定、“新疆特色餐飲名店”示范工程等，保護(hù)和傳承具有民族傳統(tǒng)風(fēng)味的清真美食。
近年來(lái)，寧夏積極探索多種方式對(duì)接國(guó)際清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)拓國(guó)外清真食品市場(chǎng)。早在２００８年，寧夏就成立了國(guó)內(nèi)首個(gè)清真食品國(guó)際認(rèn)證中心，目前已有５０多家國(guó)內(nèi)清真企業(yè)通過(guò)了認(rèn)證，并與馬來(lái)西亞、泰國(guó)、新西蘭、澳大利亞等國(guó)開(kāi)展了互認(rèn)證。目前，寧夏全區(qū)規(guī)模以上清真食品企業(yè)１２０多家，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值６０億元左右，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷阿拉伯國(guó)家及歐美等國(guó)。據(jù)悉，“十二五”期間，寧夏將加大對(duì)清真食品、穆斯林用品產(chǎn)業(yè)的扶持力度，力爭(zhēng)到２０１５年，寧夏規(guī)模以上清真食品和穆斯林用品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到３００億元，建成國(guó)內(nèi)清真食品和穆斯林用品集聚地。
中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海省委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)王熙惠說(shuō)，本屆展會(huì)期間現(xiàn)場(chǎng)銷售額達(dá)到３２０萬(wàn)元，訂單合同超過(guò)６０００萬(wàn)元，招商引資意向合同金額４．７６億美元。
