新華社北京５月１５日電（記者張淼淼、雷敏）全國(guó)餐飲業(yè)電子采購(gòu)平臺(tái)將于今年７月下旬正式開(kāi)通試運(yùn)行。屆時(shí)，數(shù)千億元的餐飲原材料采購(gòu)將在網(wǎng)上進(jìn)行，快捷的電子商務(wù)正式替代傳統(tǒng)的現(xiàn)貨交易。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳１５日向媒體發(fā)布以上信息。據(jù)介紹，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)１５日正式簽約引入日本株式會(huì)社因富麥特電子采購(gòu)系統(tǒng)，預(yù)計(jì)在未來(lái)兩個(gè)多月，結(jié)合中國(guó)餐飲市場(chǎng)需求及運(yùn)行特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出全國(guó)餐飲業(yè)電子采購(gòu)管理平臺(tái)“采購(gòu)易１００”。
“我國(guó)餐飲業(yè)目前大都采取傳統(tǒng)的現(xiàn)貨采購(gòu)方式，在采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、計(jì)劃、結(jié)算等相關(guān)環(huán)節(jié)上普遍存在著交易方式落后，耗費(fèi)人力、時(shí)間，產(chǎn)品信息傳遞不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題，影響著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、菜點(diǎn)出品和服務(wù)質(zhì)量?！?/p>
楊柳說(shuō)：“采購(gòu)易１００”將有效整合行業(yè)組織、餐飲企業(yè)、原材料供貨商三者資源，給廣大餐飲企業(yè)提供一整套系統(tǒng)的在線進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫(kù)存的解決方案，幫助企業(yè)快速進(jìn)入現(xiàn)代采購(gòu)管理系統(tǒng)，建立安全可靠的進(jìn)貨渠道，從而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企業(yè)利潤(rùn)率和食品衛(wèi)生安全性。
數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲業(yè)已連續(xù)１８年以兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。截至２００８年底，全國(guó)已擁有近５００萬(wàn)家餐飲營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，總營(yíng)業(yè)額達(dá)１５４０４億元。
今年第一季度，我國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)４３８３億元，增長(zhǎng)１８.９％，居社會(huì)消費(fèi)品零售各行業(yè)之首。
據(jù)有關(guān)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額中的４０％以上用于原材料、設(shè)備、用品等采購(gòu)，２００８年全行業(yè)采購(gòu)額約６０００億元。餐飲業(yè)采購(gòu)品種有萬(wàn)余個(gè)，涉及果蔬、糧食及制品、烹調(diào)油、調(diào)料、干鮮水產(chǎn)、禽蛋、肉類(lèi)、設(shè)備技術(shù)、用具用品等大類(lèi)。
