新華社北京１２月２５日電（記者 周英峰）商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人２５日說，通過豬肉質(zhì)量安全專項整治，我國豬肉質(zhì)量長效監(jiān)管機(jī)制得到建立和完善，專項整治之后人民群眾有望長遠(yuǎn)吃上“放心肉”。
豬肉質(zhì)量安全專項整治是今年國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治確定的八大任務(wù)之一。今年以來，豬肉價格大幅上升，少數(shù)不法商販借機(jī)私屠濫宰、制售注水肉和病害肉，給廣大消費者肉品消費安全造成了危害。為確保消費者食肉安全，國務(wù)院決定開展豬肉質(zhì)量安全專項整治行動。
這位負(fù)責(zé)人指出，豬肉質(zhì)量安全問題經(jīng)過多年的不懈努力，總體狀況有了明顯好轉(zhuǎn)，但一些深層次和突出問題尚未根本解決。今年開展的全國豬肉質(zhì)量安全專項整治，既著眼于管住眼前，也注重管住長遠(yuǎn)。通過加強(qiáng)全程監(jiān)管，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，我國正在逐步建立和完善豬肉質(zhì)量長效監(jiān)管機(jī)制。
首先，為切實加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理、提高豬肉質(zhì)量安全水平，商務(wù)部加大力度推動《生豬屠宰管理條例》的修訂工作。近日，《條例（修訂草案）》已經(jīng)國務(wù)院常務(wù)會議審議通過。
其次，鑒于現(xiàn)行法規(guī)對私屠濫宰、制售病死肉、注水肉等違法行為的行政處罰力度較弱，對犯罪分子的震懾作用不足，最高人民法院、最高人民檢察院啟動了司法專項研究，將盡快就包括豬肉質(zhì)量在內(nèi)的食品安全問題出臺統(tǒng)一的司法解釋。
另外，商務(wù)部聯(lián)合有關(guān)部門制定了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管執(zhí)法、檢疫證章標(biāo)志和臺賬管理、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰進(jìn)點管理等多個規(guī)范性文件，擬定了屠宰加工、肉品檢驗等方面急需制修訂的１０余項標(biāo)準(zhǔn)草案，為長效監(jiān)管打下了良好基礎(chǔ)。
我國是全世界最大的豬肉生產(chǎn)和消費大國，豬肉質(zhì)量安全關(guān)系人民群眾切身利益和身體健康。生豬產(chǎn)業(yè)涉及養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售和消費等多個環(huán)節(jié)，哪一個環(huán)節(jié)出了質(zhì)量問題，都將危及消費者的食肉安全。
在豬肉專項整治中，各地區(qū)、各部門還積極探索，著眼于建立生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、消費各個環(huán)節(jié)的可監(jiān)控、可追溯管理機(jī)制，構(gòu)建了“從農(nóng)田到餐桌”的全過程監(jiān)管體系。其中，上海、廣東等省市利用信息手段和電子手段，建立了豬肉全程質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
據(jù)商務(wù)部介紹，全國豬肉質(zhì)量安全專項整治目標(biāo)已如期完成?？h城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉１００％來自定點企業(yè)，縣城以上城市進(jìn)點屠宰率實現(xiàn)１００％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點屠宰率達(dá)到９５％。目前，全國豬肉質(zhì)量安全專項整治聯(lián)席會議辦公室正在對各地專項整治成果進(jìn)行抽查驗收。
“通過今年的豬肉專項整治，在兩三個月時間內(nèi)解決了過去需要兩三年才能解決的問題。目前專項整治雖然即將結(jié)束，但只要各地區(qū)、各部門認(rèn)真執(zhí)行豬肉質(zhì)量長效監(jiān)管機(jī)制，專項整治成果就不會只是一時的成效，廣大群眾就有望長遠(yuǎn)吃上‘放心肉’?！边@位負(fù)責(zé)人說。
