價(jià)格上漲有原由 市場(chǎng)供應(yīng)有保證 肉價(jià)波動(dòng)農(nóng)業(yè)部三招應(yīng)對(duì)
■標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模生產(chǎn)
■加強(qiáng)疫病防控
■行業(yè)信息引導(dǎo)
“這幾天豬肉價(jià)格一天一個(gè)價(jià)，漲得忒快，這是咋回事兒呀？”家住北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓北里的王大媽提溜著手中的肉，一臉的疑惑。
5月23日，市民在沈陽(yáng)大東副食商場(chǎng)買肉。沈陽(yáng)市副食集團(tuán)采取調(diào)低所屬超市豬肉價(jià)格等措施抑制豬肉價(jià)格上揚(yáng)。從5月23日起，大東副食、皇姑副食等四個(gè)超市平均每500克鮮豬肉下浮0.5元至0.8元。新華社記者 李鋼 攝
針對(duì)當(dāng)前豬肉價(jià)格波動(dòng)的情況，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這次豬肉價(jià)格的快速上漲，主要是由于生豬價(jià)格周期性波動(dòng)影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費(fèi)需求上升等原因造成的。這位負(fù)責(zé)人同時(shí)介紹，當(dāng)前全國(guó)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。目前，農(nóng)業(yè)部正在采取有效措施，發(fā)展生豬生產(chǎn)，確保滿足市場(chǎng)需求。
據(jù)介紹，去年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部采取了一系列扶持措施，生豬生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，２００６年全國(guó)生豬出欄６．８１億頭，比上年同期增長(zhǎng)３％；豬肉產(chǎn)量５１９７．２萬(wàn)噸，增長(zhǎng)３．７％。今年一季度，生豬出欄２．３億頭，比去年同期增長(zhǎng)２．５％；豬肉產(chǎn)量１７７３．４萬(wàn)噸，增長(zhǎng)３％；存欄４．６７億頭，下降０．３％，豬肉供應(yīng)來(lái)源充足。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，近期主要“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格總體上保持平穩(wěn)，但不同品種價(jià)格走勢(shì)有差異。近一段時(shí)間，蔬菜價(jià)格呈下降趨勢(shì)，作為我國(guó)肉類消費(fèi)的主要品種豬肉的價(jià)格上漲，特別是５月中旬以后，上漲幅度較大。綜合分析，主要有以下原因：
一是生豬價(jià)格周期性波動(dòng)規(guī)律影響。２００６年上半年，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，５月生豬價(jià)格跌入最低谷，為５．９６元／公斤，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。下半年價(jià)格逐步回升，生產(chǎn)開(kāi)始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年多時(shí)間，目前的生豬價(jià)格仍處于運(yùn)行周期的上升期，這次價(jià)格波動(dòng)是去年以來(lái)周期波動(dòng)的反映。
二是養(yǎng)殖成本增加。去年底開(kāi)始，作為主要飼料原料的玉米價(jià)格持續(xù)攀升，到今年５月份已達(dá)到每公斤１．５５元，比上年同期上漲１６％左右。據(jù)調(diào)查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加４０—５０元。
三是市場(chǎng)需求拉動(dòng)。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年１—４月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長(zhǎng)１５．１％。
四是受去年上半年養(yǎng)豬比較效益低的影響，一些地區(qū)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)有所減少。
近期豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？有專業(yè)人士分析，“五一”黃金周消費(fèi)需求的增加對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng)起到一定的拉動(dòng)作用，但成本推動(dòng)的上漲空間不大，近期生豬、家禽產(chǎn)品價(jià)格將保持平穩(wěn)。受市場(chǎng)價(jià)格拉動(dòng)，養(yǎng)殖戶仔豬補(bǔ)欄加快，存欄量將會(huì)增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部信息調(diào)查統(tǒng)計(jì)，與上月相比，４月仔豬價(jià)格上漲５％。同時(shí)，作為豬肉消費(fèi)的替代品，牛羊肉、水產(chǎn)品、雞鴨等市場(chǎng)供應(yīng)非常充足，消費(fèi)者有很大的選擇余地。
記者了解到，目前農(nóng)業(yè)部正在積極采取措施，發(fā)展生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應(yīng)。一是發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。進(jìn)一步加大生產(chǎn)扶持力度，增強(qiáng)畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的能力。二是加強(qiáng)疫病防控。三是加強(qiáng)行業(yè)信息引導(dǎo)。以生豬主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)為重點(diǎn)，加強(qiáng)信息發(fā)布和預(yù)警分析，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。（記者 張毅）
5月23日，沈陽(yáng)市肉類聯(lián)合加工廠的工作人員在對(duì)出廠豬肉進(jìn)行顯微鏡檢驗(yàn)。沈陽(yáng)市副食集團(tuán)采取調(diào)低所屬超市豬肉價(jià)格等措施抑制豬肉價(jià)格上揚(yáng)。從5月23日起，大東副食、皇姑副食等四個(gè)超市平均每500克鮮豬肉下浮0.5元至0.8元。新華社記者 謝環(huán)馳 攝
商務(wù)部表示：必要時(shí)動(dòng)用國(guó)家儲(chǔ)備肉
“近來(lái)，北京、上海、武漢等大城市豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲。但從全國(guó)來(lái)看，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)沒(méi)有大的問(wèn)題。預(yù)計(jì)６—７月份以后，豬肉價(jià)格會(huì)逐步趨穩(wěn)。”商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行司司長(zhǎng)房愛(ài)卿說(shuō)。
據(jù)有關(guān)部門監(jiān)測(cè)，５月份前２０天，３６個(gè)大中城市每公斤豬肉平均批發(fā)價(jià)達(dá)到１４．５元，比去年同期上漲了４．４元。對(duì)于豬肉漲價(jià)的原因，房愛(ài)卿認(rèn)為，最主要的原因是飼料價(jià)格上漲了。飼料一漲價(jià)，豬肉價(jià)格也跟著水漲船高。此外，由于２００５年到２００６年上半年肉價(jià)低迷，養(yǎng)豬戶大量減少生豬存欄數(shù)量。市場(chǎng)供求出現(xiàn)局部短缺，價(jià)格難免出現(xiàn)波動(dòng)?！把巯氯鈨r(jià)上漲，會(huì)重新激發(fā)養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄的積極性，豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)也會(huì)增加，肉價(jià)將逐步趨穩(wěn)?！狈繍?ài)卿說(shuō)。
面對(duì)豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲的情況，房愛(ài)卿說(shuō)，商務(wù)部將協(xié)調(diào)有關(guān)部門，密切關(guān)注市場(chǎng)變化，并將積極研究措施保證豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)行，必要時(shí)將動(dòng)用國(guó)家的儲(chǔ)備肉。（記者 杜海濤）
各地豬肉價(jià)格上揚(yáng)
人民日?qǐng)?bào)駐各地記者５月２３日發(fā)來(lái)報(bào)道，各地豬肉價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度的上漲。
“什么？五花肉都賣到９塊多了？前幾天不是還７塊嗎？”近日，鄭州市場(chǎng)上豬肉不斷漲價(jià)，至５月２２日漲幅達(dá)到了２０％，商販們稱因?yàn)闈q價(jià)，銷量減少了一半。
記者在鄭州商城路一處集市看到，豬肉價(jià)格普遍上漲，純瘦肉達(dá)１１．９元／斤，最貴的肋排則賣到１５．５元／斤。店主稱近幾天五花肉一天一個(gè)價(jià)，今天漲到將近１０元／斤。不少肉店根本沒(méi)有擺放排骨，“小排都漲到十五六塊一斤，太貴了，幾乎沒(méi)人吃了，所以我們也不敢進(jìn)。”店老板說(shuō)。市民在各個(gè)攤位前挑菜、買菜，但是路口門面房?jī)?nèi)的“放心肉”店內(nèi)，卻顯得格外冷清，有的市民去看看便靜靜地走開(kāi)。
在上海一戶人家?guī)蛡虻墓堉榘⒁逃X(jué)得最近菜價(jià)漲得厲害，“東家給１００元買吃兩天的菜，原來(lái)綽綽有余，現(xiàn)在緊繃繃的了?！惫⒁坛Ｈサ臈铰凡藞?chǎng)，這兩天純精豬肉每公斤賣到２２元了，大概半個(gè)月前還是１８元一公斤，五花肉也漲到每公斤２２元了。
近期武漢市場(chǎng)上豬肉價(jià)格也在逐步攀升，有關(guān)部門分析，這是８年來(lái)最高水平。
記者在武昌水果湖一家大型連鎖超市分店了解到，每斤里脊肉１３元，凈瘦肉１２．５元，分別比上個(gè)月漲了１至２元。同在這家超市，每斤牛肉才１２元，比凈瘦肉還便宜。清江魚、鯽魚和鳊魚等水產(chǎn)品也比豬肉便宜得多。記者觀察到很多市民繞過(guò)豬肉專柜，去挑選牛肉、清江魚等產(chǎn)品。（記者 曹樹(shù)林 勵(lì)漪 張志峰）
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什么是國(guó)家儲(chǔ)備肉
國(guó)家儲(chǔ)備肉是應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段。國(guó)家通過(guò)局部收儲(chǔ)和市場(chǎng)投放，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
國(guó)家儲(chǔ)備肉分中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備兩部分。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，商務(wù)部負(fù)責(zé)中央儲(chǔ)備肉的行政管理。有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市商務(wù)主管部門支持和配合中央儲(chǔ)備肉管理工作，擇優(yōu)推薦中央儲(chǔ)備肉代儲(chǔ)企業(yè)、儲(chǔ)存庫(kù)、活畜儲(chǔ)備基地場(chǎng)和加工企業(yè)。華商儲(chǔ)備商品管理中心受商務(wù)部委托負(fù)責(zé)中央儲(chǔ)備肉入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)的日常管理和具體操作。中央儲(chǔ)備肉（主要是活體儲(chǔ)備）以４個(gè)月為一儲(chǔ)備周期，即４個(gè)月完成一次輪換。
新華快評(píng)：肉價(jià)上漲的“邊緣效應(yīng)”值得重視
“五一”長(zhǎng)假后，北京、上海、武漢、長(zhǎng)沙等大城市豬肉價(jià)格不斷上漲，短短幾個(gè)星期每公斤就漲了５元至８元。啟動(dòng)生豬市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查、調(diào)動(dòng)產(chǎn)區(qū)豬肉進(jìn)入城市銷售、啟動(dòng)儲(chǔ)備肉制度減少市場(chǎng)波動(dòng)、出臺(tái)措施鼓勵(lì)養(yǎng)豬戶多養(yǎng)殖生豬……各地接二連三出臺(tái)了抑制肉價(jià)飆升的措施。
5月22日，消費(fèi)者在上海一家大型超市內(nèi)選購(gòu)生豬肉。近日，上海市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，目前的批發(fā)價(jià)格達(dá)到每公斤16元，同比上漲七成左右，達(dá)到近年來(lái)的最高點(diǎn)。 新華社記者 劉穎 攝
