新華社北京3月23日電（記者雷敏）商務(wù)部最新調(diào)查顯示，我國(guó)大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)尤其是直營(yíng)連鎖發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，快餐、火鍋連鎖方式發(fā)展加快，團(tuán)體供餐異軍突起，送餐外賣發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營(yíng)已成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。
調(diào)查表明，全國(guó)限額以上連鎖餐飲企業(yè)尤其直營(yíng)連鎖快餐企業(yè)營(yíng)業(yè)收入大幅增長(zhǎng)。其中，東部省市快餐營(yíng)業(yè)規(guī)模明顯超過(guò)正餐，廣東快餐的市場(chǎng)份額高達(dá)９０％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到５０％以上；與此相反，中、西部省區(qū)市除四川外，仍以正餐為主；內(nèi)蒙古、北京、重慶、上海等省區(qū)市的限額以上餐飲連鎖企業(yè)零售額已占當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)零售額的１０％以上，連鎖經(jīng)營(yíng)已成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。
據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)，２００６年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出將增長(zhǎng)１７．６％，達(dá)到８００元；餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以１７％左右的速度高速增長(zhǎng)，全年將越過(guò)９０００億元臺(tái)階而直接突破１萬(wàn)億元大關(guān)，達(dá)到１０４００億元。（完）
