重慶鮮菜加工率已居西部第一，今年有望超過(guò)２１％——１０日，記者從市農(nóng)委了解到，近１０年來(lái)，在蔬菜規(guī)模發(fā)展基礎(chǔ)上，重慶蔬菜加工率快速增長(zhǎng)，不僅減少了鮮菜集中上市可能帶來(lái)的“賣難”，農(nóng)民還能獲得較高的附加值。
去年，重慶蔬菜種植面積和總產(chǎn)量分別達(dá)到９２８萬(wàn)畝和１４０８萬(wàn)噸。與此同時(shí)，蔬菜加工轉(zhuǎn)化率也由５年前的不足１５％，躍升至去年的近２０％，超過(guò)四川省位居西部首位。
從“一枝獨(dú)秀”到“百花齊放”
“近年來(lái)，隨著蔬菜加工業(yè)的發(fā)展，去年全市銷售收入超５００萬(wàn)元的蔬菜加工企業(yè)達(dá)２００多家?！笔修r(nóng)委蔬菜處副調(diào)研員邱寧說(shuō)，重慶蔬菜加工品牌已由過(guò)去的“一枝獨(dú)秀”到現(xiàn)在的“百花齊放”。
涪陵榨菜曾是重慶加工蔬菜中在全國(guó)唯一有影響力的品牌，并于２０１０年成功上市，成為重慶農(nóng)業(yè)第一股。去年，涪陵區(qū)用于做榨菜的原材料——青菜頭的種植面積近７５萬(wàn)畝，創(chuàng)下蔬菜在一個(gè)區(qū)縣內(nèi)單品種種植面積最大的紀(jì)錄，帶動(dòng)６０多萬(wàn)人增收。
近幾年，石柱辣椒從零起步，去年種植面積已發(fā)展到３０多萬(wàn)畝，創(chuàng)建起“石柱紅”辣椒品牌，德莊、小天鵝、三九火鍋等加工企業(yè)入駐石柱，形成產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，“石柱紅”紅遍大江南北。
２００７年，綦江食品工業(yè)園吸引市內(nèi)多家蔬菜加工企業(yè)落戶，拉動(dòng)綦江及周邊的江津、南川等地發(fā)展辣椒１５萬(wàn)畝，以及姜、蒜等蔬菜５萬(wàn)余畝，帶動(dòng)的農(nóng)戶數(shù)超過(guò)１０萬(wàn)戶。
此外，大足的冬菜、銅梁的大頭菜等加工蔬菜生產(chǎn)規(guī)模也較大。
今年加工率有望再增加
據(jù)了解，蔬菜加工的發(fā)展，在為餐桌增添“花樣”的同時(shí)，也減少了蔬菜大規(guī)模鮮銷可能帶來(lái)的“濫市”。此外，蔬菜加工后的產(chǎn)值，比鮮銷要高出兩三倍。
“目前，重慶已是全球最大的榨菜種植加工基地和火鍋調(diào)料加工基地。”邱寧介紹。去年全市榨菜、辣椒等加工原料種植面積超過(guò)２００萬(wàn)畝；蔬菜加工２７０多萬(wàn)噸，加工轉(zhuǎn)化率接近２０％，居西部地區(qū)首位，加工蔬菜銷售總額超過(guò)１００億元。預(yù)計(jì)今年加工率還將增加一至兩個(gè)百分點(diǎn)?！ 。ㄓ浾摺×_蕓）
