保質期較短的食品在保質期內(nèi)未出售會如何處理？如何確保售賣人員無傳染類疾??？青海省工商局專項檢查組執(zhí)法人員針對元旦春節(jié)市場，開展為期50天的食品安全專項整治行動。12月20日，記者跟隨執(zhí)法人員檢查時發(fā)現(xiàn)，執(zhí)法檢查更為細致了，除了嚴把進貨關口外，過期食品銷毀關口也成為檢查重點環(huán)節(jié)。
“銷毀依據(jù)”成為檢查重要環(huán)節(jié)
“這類熟食你們標簽保質期為一天，假設你每天制作50盒，但并不一定50盒都能當天售出，那么你們怎么辦？”12月20日，工商執(zhí)法人員在檢查熟食時，詢問售賣者。當聽到售賣者回答“全部被銷毀”后，執(zhí)法人員要求售賣方出具“銷毀依據(jù)”。
檢查中，工商執(zhí)法人員將過期食品銷毀環(huán)節(jié)作為檢查重點。為防止商超只是將過期食品銷毀但不留存銷毀憑據(jù)，甚至出現(xiàn)違規(guī)銷售過期食品的現(xiàn)象，在未來一段時間內(nèi)，青海省工商執(zhí)法人員還將加大檢查力度，加強對賣場內(nèi)所有食品的查驗頻次。
食品售賣人員必須有健康證
食品售賣人員會不會有傳染性疾病而不自知？工商執(zhí)法人員給出的答案是：“基本不可能?！?/p>
工商執(zhí)法人員認為，《食品安全法》頒布后，工商執(zhí)法環(huán)節(jié)越來越細致，食品銷售人員在必須取得健康證的前提下，才能取得營業(yè)資格。因此，售賣人員是否有健康證，也是工商部門歷次檢查的重點。青海省工商局執(zhí)法人員介紹，除檢查銷毀依據(jù)、健康證情況外，在檢查中，執(zhí)法人員還著重對進貨查驗、索證索票制度、有無在醒目地方懸掛食品添加劑公示牌等做了詳細檢查。另外，結合元旦春節(jié)食品市場消費特點，對全省重點地區(qū)的批發(fā)市場、大中型商場超市和食品經(jīng)營門店所銷售的乳品及節(jié)日期間較為集中消費的重點食品做了抽樣檢查，已抽樣食品200組，目前，該批次樣品正在檢驗當中。
