12月16日，記者從廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，從2011年12月中旬到2012年10月，廣西將在為期近一年的時間里開展餐飲服務環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，以確保全區(qū)鮮肉和肉制品食品安全。
該項整治主要任務有3項：
一是建立健全進貨查驗記錄制度，嚴格鮮肉和肉制品采購索證索票管理。嚴防無檢疫及肉品品質(zhì)檢驗合格證章豬肉、來源不明及不合格畜禽加工食品流入餐飲服務環(huán)節(jié)，嚴禁購進使用病死、死因不明、腐敗變質(zhì)和違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的肉類制品。
二是加強監(jiān)督檢查，加大懲處力度，規(guī)范餐飲服務環(huán)節(jié)采購和使用鮮肉、肉制品和肉制品加工行為。對使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部、旅游景區(qū)等重點區(qū)域進行拉網(wǎng)式排查。對餐飲服務單位采購和使用病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質(zhì)情節(jié)嚴重、涉嫌犯罪的，應及時移送公安機關依法處理，嚴禁以罰代刑。
三是加強宣傳教育，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用。大力普及鮮肉及肉制品消費知識，提高消費者的安全消費能力，切實落實對舉報人的保護和獎勵措施，充分調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。（記者/董文鋒 通訊員/許恒）
