為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國辦發(fā)[2011]12號）要求，商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等六部門近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于深入開展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)的通知》，決定自2011年10月開始，在全國開展為期9個(gè)月的打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。
通知要求，各地要以取締私屠濫宰專業(yè)村（戶）或私屠濫宰窩點(diǎn)、搗毀私屠濫宰肉品非法經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)，從宰前、宰中、宰后等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，集中力量開展私屠濫宰綜合治理，嚴(yán)厲打擊違法犯罪分子及犯罪團(tuán)伙，大力規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營行為，促進(jìn)屠宰及肉品市場秩序根本好轉(zhuǎn)。到2012年7月底，實(shí)現(xiàn)地級以上城市銷售的豬肉全部來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；到2012年底，努力實(shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)銷售或使用的豬肉全部來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
此次專項(xiàng)行動(dòng)主要包括五方面任務(wù)：一是以偏遠(yuǎn)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、主要交通道路周邊、肉食品加工集中地為重點(diǎn)區(qū)域，深入整治違規(guī)屠宰生豬行為。二是加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰企業(yè)資格證牌使用管理，嚴(yán)厲打擊出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰證書或者標(biāo)志牌，以及冒用或使用偽造定點(diǎn)屠宰證書或標(biāo)志牌等違法行為。三是嚴(yán)格生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)，嚴(yán)厲打擊出場未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或者檢疫檢驗(yàn)不合格肉品等行為。四是以各類經(jīng)營豬肉的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集貿(mào)市場、超市等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊銷售無檢驗(yàn)檢疫證明或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品等違法行為。五是以肉制品加工專業(yè)村、肉類加工小作坊、學(xué)校和建筑工地食堂、小餐館、旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊使用私宰肉品行為。
通知強(qiáng)調(diào)，各地要根據(jù)國務(wù)院鮮肉和肉制品安全整頓治理的統(tǒng)一部署，統(tǒng)籌推進(jìn)打擊私屠濫宰專項(xiàng)治理、“瘦肉精”專項(xiàng)整治及打擊制售注水肉、病害肉等工作。要建立打擊私屠濫宰部門協(xié)作機(jī)制，商務(wù)、公安、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢和食品藥品監(jiān)管等部門密切協(xié)作，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，形成打擊私屠濫宰的全過程無縫隙監(jiān)管鏈條。
2012年6月，六部門將對各地專項(xiàng)治理行動(dòng)進(jìn)行考核評估，對重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)地督查。
商務(wù)部等6部門聯(lián)合開展肉品專項(xiàng)整治行動(dòng)
為保證人民群眾吃上“放心肉”，商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食藥監(jiān)局決定從2010年6月至12月聯(lián)合在全國開展“強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全”專項(xiàng)整治。針對當(dāng)前影響肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵問題和薄弱環(huán)節(jié)，整治工作重點(diǎn)在以下八個(gè)方面：
一是開展病死畜禽非法交易整治。強(qiáng)化對活禽和生豬（牛、羊）的產(chǎn)地檢疫，加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場（戶）的監(jiān)管，嚴(yán)肅查處屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸無檢疫證明、檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行為。嚴(yán)格開展屠宰檢疫，對進(jìn)入屠宰廠（場）的活禽和生豬（牛、羊），嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明，對無檢疫證明的要按有關(guān)規(guī)定處理；認(rèn)真做好屠宰同步檢疫工作，切實(shí)規(guī)范檢疫證章使用，監(jiān)督做好病死畜禽無害化處理，嚴(yán)厲打擊屠宰病死畜禽的非法行為。
二是開展瘦肉精等禁用物質(zhì)整治。廣泛宣傳使用瘦肉精等禁用物質(zhì)的危害，提高養(yǎng)殖場（戶）的質(zhì)量安全意識；要加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊使用或教唆使用瘦肉精等禁用物質(zhì)的行為。督促定點(diǎn)屠宰廠（場）改善檢測條件，提高對瘦肉精等禁用物質(zhì)的檢測能力。加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢工作，防止喂食瘦肉精生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。 >>>詳細(xì)閱讀
