近年來，有關(guān)學(xué)者和公眾對(duì)我國全民食鹽加碘策略的科學(xué)性和部分沿海地區(qū)居民碘攝入可能“過量”較為關(guān)注。
為此，衛(wèi)生部委托國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)系統(tǒng)評(píng)估了我國不同地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況的潛在風(fēng)險(xiǎn)。評(píng)估從居民尿碘水平和碘的膳食攝入量兩個(gè)方面著手，采用了1995-2009年全國碘缺乏病監(jiān)測(cè)或碘缺乏高危地區(qū)監(jiān)測(cè)、2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查、2007年全國12省總膳食研究碘攝入量調(diào)查和2009年沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況和膳食攝入量調(diào)查等數(shù)據(jù)。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)從尿碘水平和膳食碘攝入量兩個(gè)方面，系統(tǒng)評(píng)估了我國不同地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況的潛在風(fēng)險(xiǎn)，并撰寫《中國食鹽加碘和居民碘營養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》（詳見衛(wèi)生部網(wǎng)站）。評(píng)估結(jié)果表明：從人群尿碘水平和膳食碘攝入量兩方面評(píng)價(jià)，我國除高水碘地區(qū)外，絕大多數(shù)地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況處于適宜和安全水平，沿海地區(qū)也不例外；食鹽加碘并未造成我國居民的碘攝入過量；我國居民碘缺乏的健康風(fēng)險(xiǎn)大于碘過量的健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，繼續(xù)實(shí)施食鹽加碘策略對(duì)于提高包括沿海地區(qū)在內(nèi)的大部分地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況十分必要。
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沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況和膳食碘攝入量調(diào)查結(jié)果表明：我國沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)總體水平適宜，但仍有一定比例的孕婦碘營養(yǎng)不足；沿海地區(qū)居民從膳食中（包括碘鹽）獲得的碘量是安全的；沿海地區(qū)水產(chǎn)品不是膳食碘攝入的主要來源，食鹽中的含碘量以及食鹽的消費(fèi)量對(duì)于膳食碘的攝入量貢獻(xiàn)率約占80%，鹽碘是膳食碘攝入的主要來源。因此，沿海地區(qū)還應(yīng)堅(jiān)持食鹽加碘為主的防治碘缺乏病策略，同時(shí)要密切關(guān)注孕婦碘營養(yǎng)不足問題，保護(hù)嬰幼兒免受碘缺乏的危害。
《中國食鹽加碘和居民碘營養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》.pdf
