近日，黑龍江省《2010年餐飲服務食品安全整頓工作方案》對外公布，省食品藥品監(jiān)督管理局要求各地食品監(jiān)管部門加強對學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點餐飲店的監(jiān)督檢查，并加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴查飯店使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。
嚴查餐飲無證經營
據(jù)了解，今年5月1日之后，我國新的《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實施，黑龍江省根據(jù)新的餐飲管理辦法，出臺了《2010年餐飲服務食品安全整頓工作方案》。
方案要求，今年黑龍江省將嚴格規(guī)范餐飲服務許可范圍，嚴查無證經營、超期限經營、超范圍經營、轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為；同時嚴查以不正當手段騙取餐飲服務許可證、不按規(guī)定及時注銷餐飲服務許可證等行為。
確保餐具消毒效果
今年將繼續(xù)加強對學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點餐飲店的監(jiān)督檢查，重點檢查食品加工場所的餐飲具和器具清洗消毒情況、專職或者兼職食品安全管理人員配備情況，從業(yè)人員健康體檢和培訓情況，索證索票制度落實情況，嚴查生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。同時，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，預防和減少食物中毒。加強對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。
地溝油是查處重點
據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管處的負責人介紹，對采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品的查處將成為檢查重點，今年將加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處黑龍江省個別飯店使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為?！暗販嫌蛧乐匚：θ嗣袢罕娊】?，雖然黑龍江省目前尚未查到生產地溝油的黑窩點，但是不能保證黑龍江省沒有加工地溝油的場所。下一步，我們將聯(lián)合工商、質檢和衛(wèi)生部門對可能使用地溝油的企業(yè)進行檢查，并對涉嫌生產地溝油的黑窩點進行取締，也希望廣大市民能夠積極舉報生產地溝油的場所?！痹撠撠熑苏f。
