記者從中國標準化研究院獲悉，日前通過審定的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》國家標準目前已進入報批程序。這項可望于年內(nèi)發(fā)布的國家標準對全面實施《食品安全法》，整體提升我國食品質(zhì)量安全水平具有重要意義。
據(jù)了解，這項標準由全國食品安全管理技術(shù)標準化技術(shù)委員會歸口，中國標準化研究院與河北、陜西、山東等地方質(zhì)監(jiān)局和山東、湖南等省標準化研究院共同起草制定的。
據(jù)悉，我國目前有兩億多農(nóng)戶涉足食品生產(chǎn)。在近45萬家食品生產(chǎn)加工主體中，10人以下的小作坊約35萬家。這些食品生產(chǎn)加工小作坊目前仍是食品供應的重要組成部分，特別是在廣大農(nóng)村地區(qū)，食品小作坊是農(nóng)產(chǎn)品深加工的一個重要方式，也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、解決農(nóng)民就業(yè)的重要手段。同時，這些小作坊普遍存在生產(chǎn)設(shè)備簡陋、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、食品質(zhì)量安全知識缺乏、質(zhì)量衛(wèi)生控制能力薄弱等問題。
據(jù)該標準主要起草人、中國標準化研究院副研究員馬愛進介紹，我國現(xiàn)有的針對食品企業(yè)的質(zhì)量安全管理與控制技術(shù)，對食品生產(chǎn)加工小作坊適用性不強，這使得食品生產(chǎn)加工小作坊得不到必要的指導，政府監(jiān)管也缺少必要的技術(shù)支撐。該標準依據(jù)食品質(zhì)量安全控制體系的要素，結(jié)合目前我國食品小作坊的現(xiàn)狀及特點，以最低程度確保食品質(zhì)量安全為原則，對包括生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝貯存與運輸和食品標識等方面進行了詳細規(guī)定，為規(guī)范引導食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全生產(chǎn)活動及政府有關(guān)部門監(jiān)管食品生產(chǎn)加工小作坊提供技術(shù)支撐，具有較強的實用性。
據(jù)介紹，新發(fā)布的《食品安全法》規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊應當符合《食品安全法》規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求。因此，該標準對全面實施《食品安全法》、提升我國整體食品質(zhì)量安全水平具有十分重要的意義。
據(jù)了解，這項標準屬于綜合性管理標準，審查委員會建議作為推薦性國家標準發(fā)布實施。（《中國質(zhì)量報》徐風）
