針對當前餐飲業(yè)食品衛(wèi)生存在的監(jiān)管難題，河北省實施了一系列制度，積極探索長效監(jiān)管機制，以防止發(fā)生群體性食品安全事故，保障群眾的食品衛(wèi)生健康。
實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，拓展延續(xù)食品衛(wèi)生許可監(jiān)管內容。省衛(wèi)生廳將食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理方法列入《河北省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》，把量化分級日常檢查評分結果作為延續(xù)食品衛(wèi)生許可的條件之一，要求確定食品衛(wèi)生信譽度等級，在食品衛(wèi)生許可證上加貼“食品衛(wèi)生信譽度等級標志”。截至2007年底，全省大中小型餐飲業(yè)100%實施了量化分級管理制度，確定了食品衛(wèi)生信譽等級，有效加強了對食品衛(wèi)生等級較低的小型餐飲單位的監(jiān)管力度。
建設縣鄉(xiāng)村三級餐飲衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)，加強餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。全省各地衛(wèi)生行政部門積極探索三級監(jiān)督網(wǎng)建設，豐寧滿族自治縣26個鄉(xiāng)全部建立了衛(wèi)生監(jiān)督分所，在309個行政村聘任了村級衛(wèi)生協(xié)管員，推進衛(wèi)生監(jiān)督工作不斷向基層延伸。同時還探索聯(lián)合執(zhí)法機制，努力克服現(xiàn)行管理體制中存在的漏洞和問題。承德市建立了市區(qū)聯(lián)動、縣區(qū)交叉檢查和衛(wèi)生與工商、質檢、農業(yè)等執(zhí)法部門聯(lián)動機制，在解決重復執(zhí)法、交叉執(zhí)法，提高執(zhí)法效果方面做出積極探索。
此外，河北省還建立了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法公示制度，向社會公布餐飲單位的衛(wèi)生等級和衛(wèi)生監(jiān)督意見，讓消費者了解餐飲單位的衛(wèi)生情況并參與衛(wèi)生監(jiān)督。(記者 張淑會)
