為了加強餐飲單位的自身衛(wèi)生管理，保證餐飲食品的衛(wèi)生安全，確保首都人民的身體健康和舉辦一屆“有特色、高水平”的奧運會，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī)要求，北京市于2008年1月12日舉辦了首次餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員考試。考生成績合格后將取得由市衛(wèi)生局統(tǒng)一編號頒發(fā)的《北京市食品衛(wèi)生管理員考試合格證書》，并承擔起本餐飲單位的衛(wèi)生管理工作。
此次食品衛(wèi)生管理員考試是由北京市衛(wèi)生局委托市人事考試中心組織舉辦的全市性統(tǒng)一考試，城八區(qū)約1.1萬戶餐飲企業(yè)選派人員免費參加了此次考試。考試分為初級和高級兩種。
市衛(wèi)生局于魯明副局長、市人事局趙玉斌副局級巡視員在市衛(wèi)生監(jiān)督所王義所長和市人事考試中心田振鎖主任的陪同下進行了考場巡視。
衛(wèi)生部門負責同志指出，通過對餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理人員進行食品衛(wèi)生知識考試，第一可以督促餐飲企業(yè)進一步明確本單位的食品衛(wèi)生管理人員，強化餐飲企業(yè)法人或負責人的食品衛(wèi)生意識；第二可以督促餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生管理人員強化其自身的食品衛(wèi)生意識，查找自身食品衛(wèi)生法律法規(guī)和有關衛(wèi)生知識的薄弱環(huán)節(jié)，通過考試前的強化學習，彌補自身知識的不足，為合法、科學的開展企業(yè)自身的衛(wèi)生管理奠定基礎；第三可以通過衛(wèi)生管理員的示范和管理作用，帶動和敦促企業(yè)的從業(yè)人員按有關衛(wèi)生要求開展工作。
今后，衛(wèi)生部門將把食品衛(wèi)生管理員的基本情況納入餐飲單位的衛(wèi)生檔案，并將其列為日常監(jiān)督檢查的內(nèi)容之一。此外，衛(wèi)生部門將通過群發(fā)手機短信、網(wǎng)絡郵件等方式，把新的食品衛(wèi)生法律法規(guī)、有關衛(wèi)生知識、食物中毒預防提示等信息及時、快捷、高效的傳遞給每一家餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生管理員，從而最大程度的預防食物中毒的發(fā)生，保證奧運會期間的餐飲食品衛(wèi)生和消費者的身體健康。
