山東省于8月下旬至12月底在山東省開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，小型（50座以下）餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)餐飲、學(xué)校等集體食堂和學(xué)校周邊小餐飲店等被列入重點(diǎn)整治范圍。
據(jù)了解，本次整治行動(dòng)內(nèi)容主要是監(jiān)督檢查衛(wèi)生許可、從業(yè)人員體檢、餐飲具消毒情況以及使用不合格和來(lái)源不明（包括廢棄油脂）的食用油、病死畜（禽）、食品原料重復(fù)使用、不合理使用添加劑、不按規(guī)定要求索證、不建立進(jìn)貨登記制度等行為。
各市、各單位要按照本轄區(qū)大、中、小餐飲單位和學(xué)校等集體食堂的數(shù)量，大、中型餐飲單位檢查總數(shù)不少于總數(shù)的20%，小型餐飲、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)餐飲、學(xué)校周邊小餐飲店檢查數(shù)量不少于總數(shù)的90%，學(xué)校等集體食堂檢查數(shù)量不少于總數(shù)的90%。
山東省將選擇部分市進(jìn)行試點(diǎn)，建立跨市違法食品監(jiān)督信息通報(bào)和追蹤檢查制度，及時(shí)通報(bào)和追蹤檢查各市在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品活動(dòng)的線(xiàn)索，追根溯源，加大查處工作力度。
