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為加強(qiáng)中央儲(chǔ)備肉管理，確保儲(chǔ)備肉數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量合格和儲(chǔ)存安全，做到儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用得上，有效發(fā)揮其作用，2007年8月13日，商務(wù)部、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布了《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》（商務(wù)部令2007年第9號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。《辦法》將于2007年9月15日起施行。
《辦法》確定了中央儲(chǔ)備肉操作單位、質(zhì)檢單位、承儲(chǔ)單位和加工企業(yè)的職責(zé)范圍，規(guī)定對(duì)中央儲(chǔ)備肉承儲(chǔ)單位和加工企業(yè)實(shí)行資質(zhì)認(rèn)定和動(dòng)態(tài)管理制度，并明確了承儲(chǔ)單位和加工企業(yè)的資質(zhì)條件和申請(qǐng)程序?！掇k法》還對(duì)中央儲(chǔ)備肉的入儲(chǔ)、在庫(kù)（欄）、輪換、出庫(kù)（欄）和動(dòng)用以及質(zhì)量等各個(gè)管理環(huán)節(jié)做出了詳細(xì)規(guī)定。對(duì)操作單位、質(zhì)檢單位、承儲(chǔ)單位和加工企業(yè)違反相關(guān)規(guī)定的，《辦法》設(shè)定了相應(yīng)的處罰條款。
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